Cách nấu dùng nồi nấu cơm điện nhanh, dễ.
Trình bày chăm chút, tỉ mỉ một tí các bạn sẽ có món xôi vừa ngon vừa đẹp mắt!
Vật liệu
- 2
cup nếp
- Vài trái xoài chín
- 1
lon nước cốt dừa
- 1
vài giọt màu vàng (không xài màu cũng được)
- 1
ít dừa non bào sợi
- Muối
Cách làm:
Nếp đem vo sạch xong ngâm với nước và tí muối chừng 3,4 tiếng đồng
hồ hoặc qua đêm.
Nếp đã ngâm mềm cho vào xửng hấp, các bạn có thể cho ít giọt màu
vàng cho đẹp (để nếp màu trắng cũng được).
Hấp nếp chừng 15 phút, dỡ nắp ra dùng đũa xới cho đều lên, rưới vào ít
nước cốt dừa. Chừng 5 phút sau lập lại thêm lần nữa với nước
cốt dừa, làm chừng 2,3 lần như vậy để nếp dẻo và thơm nước dừa (*)
Khi nếp chín, xới cho rời ra để nếp nguội. Xoài gọt vỏ cắt
miếng, đem sắp vào chén à cho xôi ém chặt cho xôi dẻ dặt ngon. Úp ôi ra
chén như trong hình.
Bên cạnh cũng để sẵn chén nước cốt dừa (nước cốt dừa nấu với chút
xíu muối và bột năng cho hơi đặt lại)
Đây là món xôi đẹp mắt và ngon, ăn lại ít ngán và hấp dẫn vì có
xoài. Có thể dọn cho các buổi tiệc họp mặt hay là quà vặt cũng ngon!
(*)
Nếu thích ăn xôi hơi ngọt thì lúc này cho vào chừng ½ cup đường
trộn đều xong hấp thêm chừng 5 phút để đừơng tan và quyện vào xôi.
(**)
Nếu thích có thể cho mè rang vàng lên mặt.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh