Xôi Xiêm
   

 

 

 
 

Xôi Xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan và được du nhập vào miền Tây Việt Nam trong những năm 70 bởi một người Việt gốc Thái. Từ thời điểm du nhập tới nay xôi xiêm đã nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng và là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Châu Đốc, An Giang.

Xôi xiêm là một loại xôi trắng được nấu chung với nước cốt dừa. Ngoài ra khi ăn còn phủ lên một lớp hỗn hợp từ nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, đường và bột được nấu đến khi quện lại. Một vài nơi còn thêm vào đậu xanh tán nhuyễn hoặc cho hẳn một múi sầu riêng lên mặt để tăng độ béo, ngậy khi ăn
(Trích Wikipedia.org)

 
 

Vật liệu

 

-    

- 4 cup nếp

- 6 múi sầu riêng

- ½ cup bột mì

- ¼ cup bột gạo

- 1 ½ lon nước cốt dừa

- 1 cup đường

- 3 trứng gà

- 3 muỗng súp sữa có đường

- Muối

 

 
   

Cách làm:

 

NẤU XÔI:

Nếp vo sạch, ngâm nước chừng 3, 4 tiếng cho nếp mềm. Cho nếp vào xửng hấp.  Thỉnh thoảng dỡ nắp nồi rưới nước cốt dừa vào. Xài ½ lon nước dừa để rưới lên xôi là vừa.

Sầu riêng xé sợi khoảng 4 múi, xôi vừa chín tới trộn sầu riêng và 1/4 cup đường vào hấp thêm chừng 5 phút.

Xôi chín đem ra nhận vào chén hay khuôn cho đẹp.

       
   

LÀM NHÂN:

Trứng gà lấy 2 tròng đỏ và 1 trứng nguyên đánh tan.

Trong một tô hòa tan nước dừa, sữa đặt, đường, trứng gà đã đánh tan, trộn đều xong dùng rây lượt vào nồi.

Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ nấu cho vừa đặc lại, xé 2 múi sầu riêng còn lại cho vào nấu tiếp cho nhân đặt lại là được.

 

       
   

TRÌNH BÀY DĨA XÔI:

Khi ăn cho xôi vào dĩa, chan nhân lên trên.  Các bạn sẽ có món xôi thơm ngon đẹp mắt.

Hãy cùng chúng tôi thực hành món xôi ngon thơm naỳ các bạn nhé!

   
    Chúc các bạn thành công
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com