Trang web
NTH xin gửi đến các bạn cách nấu xôi Sầu Riêng khá giản dị giống như
chúng ta vẫn ưa thích ngày còn ở Việt
Ngoài ra
cũng có một loại xôi khác có thêm nhân nấu bằng sầu riêng và nước cốt
dừa như ở Phú Quốc, Kiên Giang… mà chúng ta nhiều khi còn nghe qua với
tên là Xôi Xiêm.
Xin các bạn
theo dõi trang Gia Chánh NTH để xem công thức của món xôi này.
Vật liệu
- 3 cup nếp
- 4-5 múi sầu riêng
- 1 lon nước dừa
- 1 cup đường
- Tinh dầu sầu riêng, vài giọt màu vàng (nếu có)
- Muối
Cách làm:
Nếp vo sạch ngâm với muối và tinh dầu sầu riêng và vài giọt màu vàng (nếu có) chừng 3,4 tiếng đồng hồ hay ngâm qua đêm (*).
Đem nếp hấp, rưới nước cốt dừa lên, chừng 5 phút mở nắp rưới thêm nước dừa.
Trong khi đó, sầu riêng xé sợi nhỏ hay nghiền nát để sẵn.
Khi xôi vừa chín tới trộn sầu riêng và rưới thêm nước dừa vào. Hấp thêm chừng 5 phút.
Kế đến cho đường vào trộn đều, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa.
Xôi Sầu riêng có thể nấu dẻo hơn xôi thường một chút. Xôi chín đem cho vào chén (ở đây chung tôi dùng khuôn cho đẹp mắt) nhận chặt. Xôi nguội cắt miếng để ăn.
Món xôi thơm ngon mùi quê hương và nhiều kỷ niệm sẽ làm cho thực khách của các bạn hài lòng.
(*) Thường chúng ta ăn bằng mắt trước, rồi đến mùi thơm… Chúng tôi dùng ít tinh dầu sầu riêng và màu vàng khi ngâm nếp để tạo thêm hấp dẫn, tuy nhiên nếu các bạn thích màu sắc nguyên thủy của xôi như ngày xưa thì chỉ ngâm nếp với nước và chút muối thôi.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh