Xôi Gấc
   

 

 

 
  Hân hạnh giới thiệu đến các bạn cách làm một loại xôi có màu sắc đẹp rực rỡ: Xôi Gấc, là biểu tượng của những dịp vui trọng đại Cưới Hỏi hay Lễ Tết.
Hương vị lại đặc biệt không thua gì màu sắc đẹp của nó.
Hãy cùng chúng tôi thực hiện món xôi luôn đem laị niềm vui này nhé!
 
 

Vật liệu 

   

-         -  2 lbs. nếp

-         -  Thịt Gấc

-        -   2 đến muỗng súp bột gấc

-         -  ½ cup rượp trắng (hay lọai tương tự)

-        -   ½ cup đường

-         -  1 lon nước dừa

-         -    Muối

-         -  Màu vàng và đỏ     

 

 
   

Cách làm:

 

Nếp vo sạch cho vào thố lớn, đổ nhiều nước vào cùng với tí muối và bột gấc. 

Nếu muốn màu đậm hơn sau khi ngâm nếp chừng một tiếng cho thêm vài giọt màu đỏ và màu vàng (tỷ lệ 1 đỏ 2 vàng). 

Ngâm nếp qua đêm hay khoảng 6, 7 giờ.

Thịt gấc rửa sạch cho vào tô nhỏ ngâm với rượu trắng.

 

   

Khi nếp sẵn sàng để hấp, đổ nếp ra rổ cho ráo, nước dừa khui ra cho vào nếp chừng 1/3 hộp, xới đều. 

Sắp thịt gấc lên mặt nếp và hấp chừng 20 phút, gắp thịt gấc ra và sắp vào đáy tô để sẵn.

Xới xôi lên cho đều, cho thêm nước dừa vào, ít nhiều tuy theo độ khô của nếp. 

Đây nắp lại hấp chừng 7 đến 10 phút, thử nếp nếu đã mềm cho đường vào xới đều, hấp thêm 5 phút nữa.

       
   

Xôi chín đem xuống khỏi bếp, xới xôi vào tô đã sắp sẵn thịt gấc, nén xôi xuống cho chặt, sau đó úp tô xôi len dĩa, bạn sẽ có dĩa xôi đỏ vàng và hột nếp trong bóng cùng với vài miếng thịt gấc đỏ ửng rất đẹp mắt.

Nếu có khuôn nén xôi, cho xôi vào khuôn nén, bạn sẽ có một dĩa xôi đỏ đẹp và thơm ngon.

   
    Chúc các bạn thành công
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com