Giới thiệu đến các bạn món chè thơm ngon. Đây là một kết hợp tuyệt vời, giữa cái bép ngậy của khoai môn, thơm của lá dứa, nước dừa... thật là mỗi miếng chè là một miếng đáng thưởng thức!
Hãy cùng vaò bếp các bạn nhé!
Vật liệu
- 2 cup nếp
- 1 củ khoai chừng 2 lbs.
- 1 ½ cup đường
- Vài giọt dầu lá dứa (nếu có lá dứa tươi thì tốt)
- 1 gói bột vani
- Muối
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 lon nước cốt dừa
Cách làm:
Nếp đem vo sạch xong ngâm với nước và chút muối chừng nửa tiếng.
Khoai môn gọt vỏ xong cắt miếng vuông nhỏ 2/3 x 2/3 inch, đem nấu với nước và chút muối (nếu thích có thể hấp chín cũng được). Khoai môn đã nấu chín đổ ra rổ cho ráo và để qua 1 bên.
Nếp đã ngâm đem nấu hơi nhiều nước hơn bình thường, cho vài giọt dầu lá dứa vào (nếu xài lá dưa tươi thì rửa lá dứa sạch cho vào nấu với nếp) thỉnh thoảng quậy lên cho nếp khỏi dính đáy nồi.
Nấu cho nếp chín và hột nếp hơi nhão và thật mềm là được.
Kế đến cho đường vào trộn đều và bớt lửa. Để nếp và đường quện vào nhau.
Sau cùng cho khoai môn đã chuẩn bị trên đây và vani vào.
Quậy nhẹ tay để nếp và khoai không bị nát, xong tắt lửa, bạn đã hoàn thành xong phần chè khoai môn.
Đề chuẩn bị phần nước cốt dừa, dùng 1 soong nhỏ khui hộp nước cốt dừa cho vào với chừng 1 muỗng cà phê muối và muỗng cà phê bột năng, để lửa nhỏ nấu lên cho sôi đều và sệt lại là được.
Múc chè ra chén cho nước cốt dừa lên trên, mùi thơm của khoai môn, lá dứa và nước cốt dừa… thật không còn gì bằng!
Trang Nhà
Trang Gia Chánh