Giới thiệu với các bạn món chè xứ Huế, chè bột lọc thịt quay.
Chè dai dai bột lọc nhân mặn miếng thịt quay, ngọt đường và thơm gừng! còn gì tuyệt bằng. Hãy cùng chúng tôi thực hiện các bạn nhé!
Vật liệu
- 1 gói bột năng
- 1 miếng thịt heo quay ngon có da
- 1 cup đường cát trắng (dùng thêm đường phèn thì vị thanh hơn)
- 1 miếng gừng
- 1 ít mè rang vàng
Thịt quay xắt miếng nhỏ, ướp với tí đường và hành nếu thích.
Bắt chừng 2 cup nước nấu sôi. Bôt năng cho vào tô lớn, rưới nước vừa nấu sôi vào, dùng một cái muỗng gỗ để trộn. Cho nước vào từ từ, thấy bột vừa dẻo là được, không nhất thiết phải dùng hết 2 cup nước.
Bột nguội bớt thì dùng tay nhồi cho đều.
Sau đó lấy từng viên bột nhỏ bằng ngón tay cho miếng thịt quay đã chuẩn bị trên đây vào giữa và túm lại và vo tròn.
Trong khi đó đường nấu với 2 cup nước và miếng gừng cho sôi đều lên và đường tan ra, bớt lửa thật nhỏ và giữ nước đường ấm.
Trong một nồi khác nấu chừng nửa nồi nước cho sôi lên, thả viên bột lọc thịt quay vào luộc, bánh chín sẽ nổi lên, vớt bánh cho qua nồi nước đường, để chừng năm phút cho bột lọc thịt quay thấm đường ngon.
Chè bột lọc thịt quay múc ra chén, rắc mè rang vàng lên trên và ăn nóng.
Các bạn sẽ có chén chè bột lọc dai dai, miếng thịt quay mặn béo cùng với nước đường thanh thanh có mùi gừng… Thật là tuyệt!
Trang Nhà
Trang Gia Chánh