Đây
là loại chè mới về sau này tận dụng vỏ bưởi, cách chuẩn bị và nấu cũng
không khác các món chè thuần tuý Việt
Vật liệu
Vỏ bưởi:
- Khoảng 2 trái bưởi
- muối
- 1/3 cup đường để ướp vỏ bưởi
- Hàn the
- 1/2 gói bột năng
*** Đậu xanh:
- 1 chén đậu xanh cà (không) vỏ
- 1 chén đường
- muối
- 1 gói vani hay vài giọt nước hoa bưởi
*** Nước cốt dừa và nước đường:
- Nước cốt dừa: nấu 1 lon nước cốt dừa + 1/2 cà phê muối + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh bột năng
- Nước đường: 1 cup đừơng+ 1 1/2 cup nước
Cũng chuẩn bị một ít đậu phọng rang (nếu thích) và nước đá bào.
Phần 1.
Vỏ bưởi gọt phần vỏ chỉ lấy phần trắng của vỏ, xắt sợi dài như bánh lọt, đem bóp với muối và tí xíu nước để vài tiếng đồng hồ cho ra bớt chất đặng
Sau đó xả vỏ bưởi cho sạch.
Bắc nổi nước với 1 miếng hàn the nhỏ, nước sôi cho vỏ bưởi vào luôc chừng 7 đến 10 phút, cho ra rổ xả nước cho sạch và vắt hơi khô.
Cho vỏ bưởi vào tô ướp với đường vài tiếng hay qua đêm trong tủ lạnh.
Vỏ bưởi đã chuẩn bị trên trên cho vào tô, đổ bột năng vào trộn lên cho bột áo chung quanh miếng vỏ bưởi.
Chuẩn bị nồi nước thật sôi cho vỏ bưởi đã áo bột vào luộc, đến khi vỏ nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào tô nước đá để không dính với nhau và chè dai ngon.
Phần 2.
Đậu xanh cà vỏ đem rửa sạch và ngâm chừng một tiếng đồng hồ cho đậu nở.
Cho đậu vào nồi với nước vừa ngập đậu, cho vào tí muối nấu cho đậu chín mềm và nát nhuyễn ra.
Sau đó cho đường vào, lượng đường có thể thêm bớt tùy theo khẩu vị mỗi gia đình. Nấu cho đường tan quyện với đậu. Tùy theo ý thích của mỗi gia đình cho vani hay nước hoa bưởi cho vừa ý.
Phần 3.
Nấu nước cốt dừa cùng muối, đường và bột cho đặc lại.
Trong một nồi khác nấu 1 cup đường+ 1 1/2 cup nước cho tan đề ra để qua một bên.
Ly chè bưởi lạnh:
Khi sẵn sàng để ăn múc đậu xanh đánh vào ly, cho phần chè bưởi vào, nước cốt dừa, đậu phọng lên trên cùng ít nước đá bào.
Nếu muốn ăn ngọt hơn cho vài muỗng nước đường đã chuẩn bị sẵn.
Các bạn sẽ có ly chè mát lạnh vừa thơm mùi bưởi, bùi của đậu xanh, béo của nước dừa và dòn của đậu phọng thật là ngon miệng và độc đáo.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh