Đây là
loại chè mới về sau này tận dụng vỏ bưởi, cách chuẩn bị và nấu cũng
không khác các món chè thuần tuý Việt
Vật liệu
Vỏ bưởi:
- Khoảng 2 trái bưởi
- muối
- 1/3 cup đường để ướp vỏ bưởi
- Hàn the
- 1/2 gói bột năng
Chè đậu xanh:
- 1 gói đậu xanh không vỏ 14 oz.
- 5 cup nước
- 2 chén đường để nấu chè
- 1/2 gói bột năng
- 1 gói vani hay vài giọt nước hoa bưởi
Nước cốt dừa:
- 1 lon nước cốt dừa + 1/2 cà phê muối + 2 muỗng canh đừơng + 2 muỗng canh
Vỏ bưởi gọt phần vỏ chỉ lấy phần trắng của vỏ, xắt miếng như hạt lựu, đem bóp với muối và tí xíu nước để vài tiếng đồng hồ cho ra bớt chất đặng
Sau đó xả vỏ vưởi cho sạch.
Bắc nổi nước với 1 miếng phèn chua nhỏ, nước sôi cho vỏ bưởi vào luôc chừng 7 đến 10 phút, cho ra rổ xả nước cho sạch và vắt hơi khô.
Cho vỏ bưởi vào tô ướp với đường vài tiếng hay qua đêm trong tủ lạnh.
Vỏ bưởi đã chuẩn bị trên trên cho vào tô, đổ bột năng vào trộn lên cho bột áo chung quanh miếng vỏ bưởi.
Chuẩn bị nồi nước thật sôi cho vỏ bưởi đã ráo bột vào luộc, đến khi vỏ nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào tô nước đá để không dính với nhau và chè dai ngon.
Chè đậu xanh nấu giống như hướng dẫn ở bài "Chè Hoa Cau".
Khi chè đâu xanh chín, nhẹ tay cho phần vỏ bưởi đã nấu trên đây vào trộn lên đều. Tùy theo ý thích của mỗi gia đình cho vani hay nước hoa bưởi cho vừa ý.
Chuẩn bị nước cốt dừa sẵn.
Đây là loại chè ăn nóng, múc hè ra chén, chan nước cốt dừa lên.
Các bạn sẽ có chén chè thơm mùi đặc biệt, vị béo ngon của đậu xanh và nước dừa, vị dai thơm của vỏ bưởi giống hạt lưu hay bánh lọt nhưng đặc biệt dai và có mùi thơm nhẹ của bưởi.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh