Ngày nay mua bánh mứt thì luôn lo ngaị vấn đề vệ sinh... hóa chất. Nhưng tết thì không thể
thiếu dĩa mứt để cúng, để mời họ hàng bà con.
Hãy cùng nhau làm món mứt tại nhà để cho dù ở đâu, Tết cũng sẽ đến với nhộn nhịp bánh mứt nhé!
- 2 đến 3 trái dừa khô
- Khoảng 2 cup đường
- Vài giọt nước cốt lá dứa hay màu làm bánh (xanh, hồng, vàng…)
Gừng gọt vỏ xong xắt mỏng và rửa cho sạch xong đem ngâm nước chừng 2 tiếng đồng hồ cho bớt cay và đem xả nước laị.
Cho gừng với nước vào nồi luộc chừng 30 phút, vắt nước cốt chanh vào nồi cho gừng có màu đẹp.
Sau đó đổ gừng ra rổ xả laị với nước lạnh và để chừng nửa tiếng cho ráo.
Cho gừng và đường vào chảo, để lửa lớn cho đường tan ra và sôi lên, vặn lửa xuống vừa cho đường sôi thật nhẹ.
Cứ chừng 5 phút trộn chảo gừng lên đều, nếu cần bớt lửa nhỏ để đường chỉ sôi thật nhẹ.
Khi đường cạn bớt và đặc laị, đảo gừng thường hơn và thật nhẹ tay, khi đuờng khô, vặn lửa thật nhỏ (nếu là bếp điện để “low” và chỉ để chừng nửa phần chảo lên bếp thôi) để miếng mứt gừng thật ráo (chừng 15 phút), sau đó tắt lửa đem gừng trải ra khay chừng vài tiếng cho gừng thật ráo.
Cho mứt gừng vaò hộp để ăn dần trong mấy ngày tết.
Hoặc có thể làm để ăn quanh năm cùng với ly trà nóng nhất là vào muà đông thì thật là tuyệt.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh