Bánh tét chuối nướng hay bánh chuối nướng là một món quà bán ở các lề đường ở Việt Nam. Muì thơm của nếp, nước dừa, chuối và than nướng rất hấp dẫn.
Trang web NTH xin giới thiệu một cách làm “dã chiến” không có lò than để nướng, cách làm đơn giản và kết quả tương đối cũng thơm ngon như ở quê nhà.
- Xôi nấu sẵn với nước cốt dừa hoặc dừa bào sẵn. Trong bài này, chúng tôi dùng xôi đậu đen trôn với dừa bào (xem cách làm ở trang gia chánh NTH)
- Chuối lôt vỏ, cắt dọc ngâm với đường. Nếu có chuối như ở Việt nam thì càng tốt.
- Lá chuối và que (loaị ghim thịt nướng) để gói bánh.
- Đậu phọng rang vàng.
- Nước cốt dừa: dừa lon hay nước cốt dừa tươi đem nấu với tí muối, đường và bột năng pha với nước cho nước dừa đặc laị.
Chuẩn bị vật liệu như trên đây.
Khi gói bánh đặt lá chuối ra mặt phẳng cho một lớp xôi lên lá. Sắp chuối lên trên xôi và một lớp xôi nữa lên sau cùng.
Gói lá chuối lại, gấp hai đầu và dùng que tre ghim lại như trong hình.
Vì bánh sẽ nướng nên không dùng dây ny lông để cột như bánh tét thường.
Bánh làm xong, nếu là mùa hè có lò than hoặc lò BBQ để nướng thì thật là đúng điệu. Nếu không có thì cho bánh vào lò nướng dùng lửa trên (broil) để bánh vàng thơm ngon
.
Nếu có lò nướng như trong hình thì cũng tiện lợi khi chỉ cần nướng vài cái bánh.
Khi ăn cho bánh ra dĩa, chan nước cốt dừa lên và rắc tí đâu phọng. Mùi thơm của nếp, chuối, nước dừa, lá chuối cháy cháy… cộng với dòn dòn của đậu phọng tạo thành một hương vị ngon độc đáo.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh