Bánh nếp nấu với đường đen, nhân bánh thì tuỳ vùng nhưng phần lớn là đậu xanh, dừa bào...
có nơi cho thêm mè hay mứt bí..
Vật liệu
VỎ BÁNH:
- 1 cup thịt gấc hoặc 1/2 cup bột gấc
- 1 gói bột nếp
- 3 muỗng canh bột gạo
- 2 1/4 cups nước
- 1 cup đường
- Lá chuối
NHÂN BÁNH:
- 1 cup đậu xanh cà
- 1 cup đường
- 1/2 cup mứt bí thái hạt lựu
- 1 cup dừa sợi
- 1 gói vani
Cách làm:
NHÂN BÁNH:
Đậu xanh vo sạch ngâm chừng 1 tiếng đồng hồ, sau đó cho vào một soong đổ nước vừa sấp đâu nấu cho chín mềm. Đem xuống khỏi bếp, dùng muỗng gỗ tán nhuyễn.
Để soong đâu xanh lên bếp lại, cho đường vào nấu trên lửa vừa cho đường tan và quện đều vào đậu xanh, cho mứt bí, dừa sơị, vani vào trộn đều. Tắt lửa nhắc soong xuống để nguội.
Khi đậu xanh nguội, vo từng viên tròn chừng 1 inch. Có thể chuẩn bị nhân bánh trước cất vào hộp để vào tủ lạnh trước.
VỎ BÁNH:
Nước ấm hoà tan với đường vàng.
Trong một tô lớn trộn bột nếp, nước đường, dầu nước bưởi cho đều và dẻo mịn là được.
LÀM THÀNH BÁNH:
Lấy một viên bột chừng 1 inch, vo mịn, kéo bột ra thành hình chữ nhật, cho nhân vào giữa, kéo mí bột lại vo viên.
Chuẩn bị miếng lá chuối vuông, gói bánh thành hình nón và đem bánh hấp 20 phút.
Các bạn sẽ có những chiếc bánh ít thơm ngon dẻo đượm hương vị quê nhà.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh