Đây là món mà trước đây ở miền Bắc, nhất là những nơi có trồng được nhiều gấc. Được làm nhiều vào dịp năm mới để mời nhau, mong cho may mắn, hạnh phúc sẽ đến trọn vẹn trong cả một năm.
Ngày nay thì là món quà đẹp mắt mà mọi người ưa thích và quí để mời hay tặng nhau trong ngày Tết.
Vật liệu
VỎ BÁNH:
- 1 cup thịt gấc hoặc 1/2 cup bột gấc
- 1 gói bột nếp
- 3 muỗng canh bột gạo
- 2 1/4 cups nước
- 1 cup đường
- Lá chuối
NHÂN BÁNH:
- 1 cup đậu xanh cà
- 1 cup đường
- 1/2 cup mứt bí thái hạt lựu
- 1 cup dừa sợi
- 1 gói vani
Cách làm:
NHÂN BÁNH:
Đậu xanh ngâm mềm xong đem nấu chín. Sau đó tán đậu nhuyễn cho đường vào sên cho đường tan và quện dều vào đậu xanh, cho dừa, mứt bí đã xắt nhỏ và vani vào trộn đều.
Đậu nguội đem vo viên tròn bằng 2/3 của viên bột (lớn nhỏ tuỳ theo cỡ bánh ưa thích)
VỎ BÁNH:
Nước nấu với đường cho tan ra.
Trong tô lớn cho hai loại bột vào xong trộn với nước nường cho thật dẻo.
Thịt gấc đánh tan (*) xong trộn vào bột nhồi cho đều và màu hồng đậm.
Chia bột từng viên cho tương xứng với nhân (nhân = 2/3 bột)
GÓI VÀ HẤP BÁNH:
Lấy viên bột kéo dài ra, cho nhân vào giữa, túm bột laị làm thành hình vuông.
Lấy miếng lá hình chữ nhật, cho miếng bột vào giữa gói bánh và bẻ góc thành hình vuông cho đẹp. Nếu muốn giống bánh nguyên thủy thì gói bằng lá chuối khô và cột bằng giấy màu hồng.
Bánh hấp từ 20 đến 25 phút, khi thấy bánh phồng lên là được.
Các bạn sẽ có những chiếc bánh ít Gấc thơm ngon đẹp mắt rất đặc biệt. Dùng với nước trà nóng thì thật là tuyệt.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh