Miếng bánh dai dòn thơm muì lá dứa ăn kèm với nước đường và nước cốt dừa.
Đặc sản miền nam, được ưa thích bởi mọi người!
Vật liệu
- Bánh đúc:
- 1 chén bột gạo
- 1 chén bột năng
- 1 chén nước vôi trong (pha 1 muỗng cà phê vôi với 1 lít nước để qua đêm cho vôi lắng xuống và nước trong)
- 3 chén nước lạnh
- 1 muỗng canh nước cốt lá dứa
*** Chuẩn bị một cái khuôn có thoa dầu và giấy sawran wrap.
- Vật liệu ăn kèm:
- Nước đường: nửa gói đường thẻ hay 2 chén đường vàng+1 chén nước + gừng
- Nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa + ½ lon nước lạnh+ 2 muỗng canh bột gạo+ ½ muỗng ca phê muối
- Mè rang vàng
Cách làm:
- Bánh Đúc -
Hai loại bột trôn với chừng hơn một chén nước lạnh cho tan đều.
Phần nước lạnh còn lại và nước vôi cho vào nồi nấu cùng với nước cốt lá dứa. Khi nước sôi lên cho bột đã khuấy vào.
Dùng muỗng gỗ tiếp tục khuấy cho bột đặc và trong là được.
Chuẩn bị một cái khuôn có thoa dầu và đổ bột trên đây vào.
Dùng giấy sawran bọc mặt bánh lại và lấy một vật nặng đè lên cho bột dẻ đặc và dai thêm (trong bài này chúng tôi dùng nồi nước đường để đè lên khuôn bánh).
Để vài tiếng đồng hồ chỗ mát cho bánh nguội và dai ngon.
- Chuẩn bị vật liệu ăn kèm -
a) Nước đường:
Trong nồi nhỏ nấu đường + nước + gừng cho sôi lên. Vớt bọt sạch và cho vào tô.
b) Nước cốt dừa:
Nấu nước dừa + nước + muối cho sôi lên xong cho bột gạo đã hòa tan với nước vào cho nước cốt sôi lên và đặc lại là đươc.
c) Mè:
Rang vàng để sẵn.
d) Dĩa bánh đúc lá dứa:
Bánh cắt lát mỏng cho ra dĩa chan nước đường, nước cốt dừa và rắc mè lên mặt. Các bạn sẽ có món quà ngon miện độc đáo đầy hương vị quê nhà.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh