Ở Việt Nam, bánh bò hấp là món bánh giản dị thơm ngon. Khi mới định cư ở Hải ngoai, chúng ta không thực hiện được món này vì không có men hay cơm rượu để ủ cho bột nổi lên. Các bà nội trợ đã có sáng kiến dùng bột nổi làm bánh mì để thay thế men.
Ngày nay vật liệu làm bánh cũng như để nấu ăn ở hải ngoại khá đầy đủ các bạn có thể mua men viên về làm bánh bò hấp. Tuy nhiên nếu ở những vùng không có nhiều chợ Việt Nam, các bạn vẫn có thể theo cách làm dưới đây.
Vật liệu
-
Phần I:
- - 1 gói bột gạo (1 pound)
- - 1 muỗng cà phê đường
- - 1 gói yeast, bột nổi làm bánh mì
như trong hình (*)
- - 2 cup nước lạnh
-
Phần II:
- - 2 cup cup đường
- - 1 ¾ cup nước cốt dừa
- - 1 cup nước
Chuẩn bị sẵn một xửng hấp và ít màu làm bánh như vành, xanh, đỏ…
Cách làm:
- Phần I:
Trong một tô thủy tinh lớn, hòa tan bột nổi, 1 muỗng cà phê đường, bột và nước cho đều, đậy tô và để qua đêm.
- Phần II:
Sáng hôm sau, nấu vật liệu trong phần 2 cho sôi lên, để nguội bớt.
Hòa bột:
Khi nước đường nguội bớt, còn âm ấm đem đổ vào thố bột quậy lên cho tất cả hòa đều. Để bột nghĩ chừng 45 phút.
Hấp bánh:
Dùng một xửng hấp, khi nước trong xửng sôi lên sắp vào khuôn đã thoa dầu, đậy nắp cho khuôn nóng, xong cho bột đã chuẩn bị vào hấp.
Bánh bò hấp thường có nhiều màu rất đẹp mắt, các bạn có thể chia bột ra 3, 4 phần và hòa màu theo ý thích.
Tùy theo bánh lớn nhỏ, hấp từ 7 đến 15 phút, khi thử bằng tăm thấy bánh ráo là được. Các bạn sẽ có những chiếc bánh bò thơm ngon giống như ở quê nhà.
Chúc các bạn thành công
Trang Nhà
Trang Gia Chánh