Đây là một loại bánh khá đặc biệt xuất xứ từ các tiểu bang miền Nam nước Mỹ, nơi có nhiều loại bánh thuần túy và ngon của người Mỹ.

Thời xưa những người đàn bà quí phái đã dọn những miếng bánh đỏ thẳm đẹp như nhung này

khi hàn huyên chuyện trò với nhau bên những tách trà.

Mời quí bạn thực hành món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè khi gặp gỡ để tăng phần thân mật, trang nhã các bạn nhé!

BÁNH: 

- ¾ cup bơ để mềm

- 2 ½ cup bột mì số 8

- 3 muỗng canh cocoa powder loại không ngọt

- 1 ½ muỗng cà phê baking powder

- 2 cup đường

- 3 cái trứng gà

- 1 muỗng cà phê vani

- ¼ muỗng cà phê muối

- 2 oz. màu đỏ

- 1 cup butter milk

- 1 muỗng cà phê baking soda

- 1 muỗng canh dấm

KEM ĐỂ TRANG TRÍ MẶT: 

- ½ cup bơ để mềm

- 8 oz. cream cheese để mềm

- 1 cup đường bột (powder sugar)

- 1 muỗng cà phê vani

- 1 cup dừa sợi

BÁNH:

Vặn lò nướng 350 độ F.  Chuẩn bị khuôn bánh tròn (chừng 9 đến 10 inches), lấy bơ bôi vào khuôn hoặc dùng “cake realese” thoa đều trong khuôn.

Trong 1 tô lớn rây vào hỗn hợp gồm bột, bột cocoa và baking powder, để qua một bên.

Đong sẵn 1 cup butter milk.

Trong 1 tô khác cho bơ và đường vào đánh cho tan đường và bơ nổi lợt màu, chừng 10 phút, xong cho trứng gà vào từng cái và tiếp tục đánh cho nổi mịn.

Màu đỏ đong sẵn cho vào tô bơ trên đây trôn đều, kế đến múc từng muỗng bột đã chuẩn bị sẵn cho vào, đồng thời cũng cho ít  butter milk vào, đánh hỗn hợp lên ở độ vừa, khi thấy đều, tiếp tục cho bột và sữa vào đánh tiếp, lập lại như vậy cho đến khi hết bột và sữa.

Trong chén nhỏ cho baking soda và dấm vào quậy cho tan đều.  Xong đem cho vào hỗn hợp trên đây và đánh chừng 10 giây đồng hồ tất cả cho đều nhau. Không nên đánh lâu quá.

Cho bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, đem bánh nướng chừng 30 phút thử tăm nếu thấy không dính là bánh chín.

Để bánh nguội trước khi trang trí kem lên.

KEM:

Cho bơ vào tô đánh mềm, tiếp đến cho cream cheese vào đánh cho nổi lên khoảng chừng 2 phút.

Kế đến múc đường cho vào từ từ và vanilla. Tiếp tục đánh cho tất cả đều mịn.

TRANG TRÍ BÁNH:

Bánh đã để nguội, dùng dao răng cưa xẻ thành 2 khoanh, cho kem vào giữa, đặt miếng bánh thứ 2 lên, dùng spatula trét phần kem còn lại trên khắp bánh. Rắc dừa lên bánh.

Các bạn sẽ có một cái bánh xinh đẹp, khi cắt bánh ra, các bạn sẽ thấy bánh màu đõ thẵm rất là đẹp mắt.

Dùng bánh với ly trà hay cà phê nóng thì không còn gì bằng.