BÁNH:

- 2 cup bột mì (all purpose)

- 2 2/3 cup đường

- 1/3 cup Crisco shortening

- 2 thỏi bơ (8oz.)

- 5 cái trứng gà

- 1 cup dừa bào sợi

- ¾ cup walnut

- 1 muỗng cà phê baking soda

- ¼ tsp muỗng cà phê muối

- 1 cup butter milk

KEM TRANG TRÍ MẶT:

- 8 oz. cream cheese

- 8 oz. bơ

- 2 cup powder sugar

BÁNH:

Trứng gà lấy tròng trắng và đỏ riêng ra.

Cho tròng trắng vào thố đánh cho nổi lên, để vào tủ lạnh.

Trong một thố lớn khác cho bơ, shortening và đường vào đánh cho tan đường và bơ nổi trắng lên, cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tiếp cho màu của hổn hợp lạt đi.

Tiếp đến cho buttermilk vào đánh nhẹ cho đều, sau đó cho bột mì, bột nổi, walnut và dừa bào vào, đánh nhẹ cho đều.

Sau cùng lấy tròng trắng trứng đã chuẩn bị sẵn trong tủ lạnh, mang ra múc từng vá lớn trộn vào hỗn hợp bột trên đây.  Trộn nhẹ tay cho tất cả đều với nhau, cho vào khuôn nướng

.

Lò vặn 350 độ F, nướng bánh từ 30 đến 35 phút, mặt bánh vàng thử tăm không còn dính là được..

KEM TRANG TRÍ MẶT:

Cream cheese và bơ để mềm, dung máy đánh cho lợt màu đi và nổi lên, cho đường vào từ từ cho tất cả đề.

Cho vào vài giọt vanilla nếu thích.

LÀM THÀNH BÁNH:

Bánh nướng xong để nguội thật nguội.

Dùng dao loại cắt bánh mì, xẻ bánh làm đôi theo chiều ngang, cho một lớp kem vào giữa,, sau đó trét kem lên mặt và 4 canh bên hông.

Trang trí bánh như ý thích.

Các bạn sẽ có những miếng bánh thơm ngon và béo ngậy cũng như vị walnut và dừa làm cho miếng bánh thêm độc đáo.

Dọn bánh với ly trà hay cà phê thì không còn gì bằng.