Bánh được xếp thành nhiều hình dạng khác nhau. Chúng tôi giới thiệu một vài cách bánh thông dụng.
Hãy cùng làm những chiếc bánh đẹp mắt này nhé!
(xem hình của bài Bánh sữa nhân kem)
Vỏ Bánh:
- 1 cup nước
- 1/2 cup bơ
- 1 cup bột mì
- 4 trứng gà
- 1/2 muỗng café muối.
Nhân kem:
- 1/ 3 cup đường
- 1/ 4 cup bột mì
- 1 cái trứng gà và một lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng súp sữa đặc
- 1 cup sữa tươi
- 1 gói vani
Mặt bánh (*):
- ½ cup mứt trái đào
- 2 muỗng canh nước lạnh
Chuẩn bị bột vỏ bánh và nhân xem bài bánh sữa nhân kem.
Cho bột bánh vào túi vải.
Trên một khay vừa, hoặc có thể dùng khay để làm bánh pie nặn một vòng tròn lớn nhỏ tuỳ ý.
Phần còn laị nặn những bánh tròn thật nhỏ (không cần nặn xoắn ốc như bánh choux).
Croquembuche cách 1:
Để miếng bánh tròn lên một dĩa, dùng dao răng cưa (loại để cắt bánh mì) xẻ miếng bánh làm hai theo chiều ngang, trét nhân bánh đều xong đậy miếng bánh nắp lên.
Phần trên mặt để trái cây hoặc trét thêm môt lớp nhân tuỳ ý.
Vật liệu làm mặt bánh cho vào chén trộn đều xong cho vào microway chừng 30 sec.
Những caí bánh choux nhỏ cho nhân vào (giống như hướng dẫn ở baì bánh sữa nhân kem). Sau đó nhúng vào chén làm mặt bánh và sắp chung quanh bánh tròn đã chuẩn bị trên
Croquembuche cách 2:
Chuẩn bị giống cách 1.
Xong tiếp tục sắp những chiếc bánh choux đã nhúng mặt bánh cho đầy miếng bánh tròn, có thể chừa lại ở giữa và cho traí cây vào.
Croquembuche cách 3:
Làm giống như cách 1 và tiếp tục như cách 2 xong sắp bánh lên cao từng tầng như cây thông.
Sau cùng xen vào trái cây cho đẹp mắt.
Các bạn sẽ có những chiếc bánh trang nhã đẹp mặt thích hợp cho những buổi tiệc trang trong cũng như ngày lễ.
(*) Các đầu bếp chuyên nghiệp về bánh thường làm đường “caramel” và chaỵ chỉ để trang trí, ở đây chúng tôi hướng dẫn cách đơn giản để thực hiện.
Xin các bạn theo dõi tiếp chúng tôi sẽ lần lượt hướng dẫn trong những baì tới về cách trang trí bánh bằng đường thắng và chocolate.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh