Bánh Táo - Apple Turn Over
   

 

 
 
Apple turn over là món bánh được ưa thích bởi nhiều người.
Một tác hợp giữa vỏ bánh xốp ngon, nhân táo vói quế thơm ngon! Không chê vào đâu được!
 
  Vật liệu:
 

VỎ BÁNH:

-   8.5 oz. bột mì

-   1 lòng đỏ trứng gà

            -   4 oz nước lạnh

            -   ½ muỗng cà phê muối

            -   ½ muỗng cà phê đường

            -   4  muỗng cà phê bơ

            -   1 oz. bơ

            -   2 oz. mỡ (shortening)

            -   Môt ít bột để làm bột áo

NHÂN BÁNH:

-   4 trái apple lớn +  1 cup đường +   2 muỗng súp nước cam +  2 muỗng cà phê bột quế + 2 muỗng cà phê bột corn starch +  ½ cậy bơ

MẶT BÁNH:

-   ½ cup đường hột lớn, nếu không có xài đường thường +  1 lòng đỏ trứng gà +   4 muỗng canh nước lạnh   + 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:

Vỏ bánh xem cách làm bánh Paté Chaud (trang gia chánh web NTH).

Chuẩn bị nhân bánh, trong một tô lớn, táo gọt vỏ sạch xong đem xắt miếng nhỏ vừa, cho vào nước cam, bột quế, bột bắp, đường và bơ (đã để mềm) vào trộn cho đều.

Khi đã sẵn sàng làm bánh.

Cán bột mỏng ra, khỏang ¼ inch.  Cắt từng miếng vuông 5 x 5 inches (giống ở tiệm) hay nhỏ miếng hơn theo ý thích.

 
       
   

Trong từng ô vuông, bôi dầu thoa mặt bánh ngoài viền, cho nhân táo vào giữa, gắp chéo góc lại thành hình tam giác như trong hình, dùng 1 cái kéo nhỏ, cắt vài lỗ trên mặt để hơi ra khi nướng.

Thoa dầu trên mặt bánh xong rắc một ít đường lên trên.

Nướng bánh 375 độ chừng 25 đến 30 phút, mặt bánh vàng là được.

Các bạn sẽ có miếng bánh táo thơm ngon và đẹp mắt.

 

 
   
   
    APPLE CRUMB (COBBLER)

Theo công thức trên đây, thường khi làm xong các bạn sẽ còn thừa một ít nhân táo, cũng như khi cán bột vỏ ra và cắt thành miếng vuông để làm bánh các bạn sẽ còn những miếng bột nhỏ.

Đây là một cách để các bạn dùng 2 thứ này làm một cái bánh rất nhanh và lại là một trong món tráng miệng mà người Mỹ cũng như trẻ con rất ưa thích.  Đó là Apple Crumb (còn có tên là Apple Cobbler hay Apple Crisp tùy địa phương).

Lấy hết những miếng bột nhỏ, giũ cho bớt bột áo ra, vo thành khối tròn và cán mỏng ra, tùy miếng nhỏ hay lớn, lựa một khuôn bánh tarte cho vừa, trong bài này chúng tôi dùng một dĩa hình oval vừa. Trải miếng bột đã cán vào đáy khuôn, cho vào nhân táo.

Để rắc lên dĩa mặt bánh này, các bạn có thể chuẩn bị một ít “instant oatmeal” trộn với ít đường, bột quế và bơ đã làm tan ra. Rắc hỗn hợp oatmeal lên trên. Tùy theo ý thích của mỗi gia đình hoặc vật liệu có sẵn, các bạn có thể cho một ít nho khô, chocolate chips hay các lọai hột như walnut… lên trên.

Các bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi các thực khách tí hon ủng hộ món apple crumb nhiệt liệt.
   
    Chúc các bạn thành công
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com