Hãy làm lại món bánh giản dị ngon giống như tuổi thơ của chúng ta nhé!
Vật liệu
BỘT VỎ:
- 1 cup bột mì
- 3 muỗng súp vun đường
- 1/3 cup nước lạnh
- 1/3 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
BỘT RUỘT:
- 1 cup bột mì whole wheat (*)
- 3 muỗng súp vun đường vàng (*)
- 1/3 cup nước lạnh
- 1 viên chao đỏ
- 1/3 muỗng cà phê bột nổi
- ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
Cũng chuẩn bị một ít dầu ăn để chiên và chừng 1/2 chén mè (nếu thích)
Cho tất cả vật liệu bột vỏ vào trong một tô và trộn đều, nhồi cho bột dẻo . Ủ bột 30 phút cho bột nở xốp.
Trong một tô khác, trộn tất cả vật liệu bột ruột, nhồi cho đều và cũng ủ 30 phút cho bột nở lên.
Khi hoai loại bột đã ủ xong. Chia mỗi thứ bột thành hai phần cho dễ cán.
Sau đó để miếng
bột vỏ (trắng) ở dưới, miếng bột ruột lên trên và cuốn lại. Dùng con
dao bén cắt khúc bột từng khoanh daỳ chừng 1/4 inch.
Kến đến rắc một ít mè lên từng khoanh
bột, cán miếng bột ra cho mỏng hơn.
Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho bánh vào chiên vàng hai mặt là được.
Vớt bánh ra để trên giấy lau tay cho ráo bớt dầu. Khi bánh nguội cho vào hộp hay lọ kín để ăn dần.
Đây là loại bánh đơn giản, dễ làm và khi ăn sẽ cho ta vị ngọt, hơi mặn và béo... rất ngon!
(*) Trong bài này chúng tôi dùng bột "Whole wheat" cùng với đường vàng để bột ruột.
Bột có màu đậm hơn bột vỏ, khi cắt ra và chiên bánh sẽ có vân 2 màu rõ rệt rất đẹp mắt.
Nếu không có sẵn bột whole wheat, các bạn có thể dùng bột mì thường (all purpose), giống như bột vỏ cũng như dùng đường trắng thay vì đường vàng.
Trong trường hợp này các bạn hãy cho vào bột ruột vài giọt màu hồng hay đỏ.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh