Một kết hợp ngon và đã được Á Đông hóa nên hương vị rất đặc biệt.
Vật liệu
- ¾ cup chocolate trắng
- 4 cup whipped cream
- ¼ cup sữa tươi
- 1/4 cup đường
- 1 ½ muỗng cà phê bột trà xanh
- 2 muỗng cà phê gelentine bột
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 cái bánh bông lan trà xanh 10 inches (xem bài Bánh Bông Lan Trà Xanh), trong bài này chúng tôi dùng 1 khuôn 6 inches và 4 khuôn nhỏ 2 inches.
Mousse trà xanh:
Chuẩn bị một
khuôn cho bánh, lót đáy khuôn một miếng saran wrap.
Nấu sữa tươi trên lửa nhỏ, cho đường, bột
trà xanh, lòng đỏ đã đánh tan vào quậy liền tay cho đến khi sền sệt.
Tiềp đến cho ½ white chocolate và quậy tan đều thành hỗn hợp mịn, rắc 1 muỗng cà phê bột gelatine vào khuấy đều và bắc xuống khỏi bếp. Để nguội cho vào 2 cup whipped cream trộn lên đều.
Cho hỗn hợp mousse trà xanh vào khuôn đã chuẩn bị trên đây và cất vào tủ lạnh.
Mousse chocolate trắng:
Phần chocolate trắng còn lại cho lên bếp hòa tan cùng với 1 muỗng cà phê gelatine. Bắc xuống khỏi bếp để nguội xong cho vào 2 cup whipped cream trộn lên đều.
Làm thành bánh:
Lấy khuôn mousse trà xanh ra. Cho lên lớp bánh bông lan. lớp white chocolate và sau cùng là lớp bánh bông lan. (tất cà là 4 lớp)
Cất tủ lạnh chừng vài tiếng đồng hồ cho từng lớp bánh dính lại với nhau.
Khi để ra dĩa dùng dao rọc 4 thành khuôn và úp ra dĩa, phần mousse trà xanh sẽ là mặt bánh. Trang trí thêm mặt bánh nếu thích.
Các bạn sẽ có một chiếc bánh mousse trà xanh ngon, đẹp mắt và trang nhã.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh