Bánh Bao Ca-Dé
   
 
 

Đây là loaị bánh của người Trung Hoa thường thấy taị các tiệm bánh ở phố Tàu hoặc các nhà hàng Dim sum, một loaị bánh bao có nhân như kem ngọt nên người Việt thường gọi là Bánh Bao Ngọt.

Xin gởi đến các bạn một cách làm khá đơn giản và mong các bạn sẽ hài lòng với kết quả.

 
   
       

Vật liệu:

VỎ BÁNH:

- 2 cup bột mì self-rising (bán ở hàng bột và đường trong chợ)

- 1/3 cup đường

- 2/3 cup sữa tươi

- một ít bột all purpose để làm bột áo

 

NHÂN BÁNH: 

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 1/3 cup đường

- 3/4 cup nước cốt dừa (hoặc sữa tươi)

- 1/3 cup bột mì (all purposes)

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng canh bột cornstarch (hoặc bột năng)

- 1 gói bột vani

- Vài giọt màu vàng

 

Chuẩn bị một khuôn cắt bột hình tròn và nếu có thêm khuôn làm bánh bán nguyệt thì càng tốt.


   
  Cách Làm:

VỎ BÁNH:

 

Đường và sữa cho vào thố khấy tan xong cho bột mì vào nhồi cho đều và mịn thành một khối.

Đậy thố bột lại cho bột nghỉ độ 20 phút cho bột nở lên.

 

NHÂN BÁNH:

 

Cho lòng đỏ trứng và đường vào một soong nhỏ quậy cho tan, cho bột mì, bột năng, muối và bột vani vào quậy cho đều, hỗn hợp sẽ rất đặc, tiếp đến cho nước cốt dừa (hoặc sữa) và vài giọt màu vàng vào từ từ và quậy lên đều.

Bắc soong lên bếp lửa vừa, quậy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại, tắt lửa và nhắc soong khỏi bếp cho nhân bánh nguội.

 

     
   

LÀM THÀNH BÁNH:

 

Sau khi bột đã nở lên, chia bột ra làm 4 hay 5 phần, cán bột ra, dùng thêm bột áo nếu thấy dính tay.

 

Dùng khuôn tròn để cắt bột thành những miếng tròn (nếu không có khuôn, có thể lấy một cái ly và dùng miệng ly để cắt bột), dùng muỗng cà phê múc nhân bánh cho vào giữa miếng bột xong gấp lại thành hình bán nguyệt, nhẹ tay bấm cho mí bột dính lại với nhau.

 

Nếu có khuôn để làm bánh hình bán nguyệt (như trong hình) thì càng tốt, mí bánh sẽ chặt hơn và có đường viền đẹp.

 

Đem bánh hấp chừng 10 phút thì bánh chín.

Muốn bánh trắng đẹp cho vào nồi nước hấp bánh 1 muỗng canh dấm.

    Các bạn sẽ có những chiếc bánh bao nhân ngọt xốp và thơm ngon. Dùng với ly trà nóng cho buổi ăn sáng giống trong các tiệm Dim Sum của người Tàu hoặc là món quà vặt hay món tráng miệng đều ngon.
   

 

Chúc các bạn thành công
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com