Bánh Bao Chỉ - Mochi
   
 
 
Loại bánh này phát xuất từ Nhật Bản, làm từ loại nếp gọi là Mochigome và Mochi là nếp giã nhuyễn để làm bánh. Nhân thì nhiều loại, loại nhân mà chúng ta thích là gồm đậu phọng, mè giã nhuyễn với đường kẹo lại.
Đây là cách làm nhanh mà chúng tôi được chỉ dẫn bởi người Nhật, xin được chia sẻ cùng bạn bè.
 
   
       

Vật liệu:

NHÂN:

- ¼ cup đường

- ½ cup maple surup (loại để ăn pancake)

- 1 cup dừa bào

- 1 cup dậu phọng giã nhỏ

- ¼ cup mè

- ½ muỗng cà phê muối

 

 
   
 

  

VỎ BÁNH:

 

 

- 1 gói bột nếp 16 oz.

- 2 cup sữa tươi

- 2 cup nước

- 1 ½ cup đường

- 2 muỗng canh dầu ăn

- ½ muỗng cà phê nước bưởi (*)

 

 

BỘT ÁO:

 

Chuẩn bị một ít bột nếp rang hay dừa bào nhuyễn cho vào dĩa sâu để lăn bánh vào

     
    Cách Làm:

NHÂN:

Cho tất cả vật liệu của nhân vào 1 soong nhỏ, để soong lên lửa vừa, sên cho đặc lại xong đem xuống khỏi bếp.

Để nhân nguội vo viên nhỏ.

VỎ BÁNH:

Trong 1 tô vừa cho tất cả vật liệu lại trộn đều, dùng saran wrap đậy kín.  Cho tô vào microwave nấu 4 phút, đem tô ra trộn lên đều cho vào microwave thêm 4 phút, tùy theo độ nóng của microwave, nếu bột chưa trong nấu thêm 1 đến 2 phút.

       
   

Đem bột ra dùng 2 cái muỗng để múc bột và cho nhân vào (như trong hình) sau đó cho bột vào dĩa có để sẵn bột áo là bột nếp rang hay dừa bào nhuyễn, dùng 1 cái muỗng khác lăn bánh cho tròn và bọc chung quanh đều với dừa hay bột áo.

Cho bánh vào chén giấy để bánh (cup cake liner).

Các bạn sẽ có những cái bánh bao chỉ thơm ngon vừa ý.

------------------

(*) Bánh bao chỉ nguyên thủy chỉ có màu trắng, tuy nhiên các bạn có thể dùng nước lá dứa để pha màu xanh cho đẹp, hoặc dùng mùi sầu riêng pha vàng, nước hoa hồng hay cherry và pha màu hồng.
     
   

 

Chúc các bạn thành công
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com