Trang web NTH xin gưỉ đến các bạn một loại nem xuất xứ từ Nam Định, vì cách làm nem dùng thịt đã luộc chín nên chúng ta không sợ mất vệ sinh. Hương vị lại ngon và hấp dẫn.
Cho dù nguyên thủy ở Nam Đinh thì thường dùng lá Sung, lá Đinh Lăng để gói. Ngày nay thì các loại rau sống khá phong phú dù là ở đâu, nên chúng ta cũng có thể dùng các loại rau khác như Kinh giới, Rau Chua hay Lá Lốt để cuốn và hương vị vẫn ngon.
Vật liệu
- 1 pound thịt heo loại nạc thăn (tenderloin)
- 2 oz bì heo
- thính
- tỏi
- muối, tiêu, đường, nước mắm, bột nêm
- Rau sống: chọn loại có ở địa phương cho vừa ý.
Cách làm:
Thịt nạc thăn, cắt miếng vừa đem luột cho vừa chín tới. Sau đó đem xắt sợi nhỏ, dùng sóng dao dần cho thịt hơi tưa ra.
Sau đó ướp thịt với tỏi, nước mắm và gia vị cho vừa miệng.
Trộn bì và thính vào thịt, nếm cho vừa miệng.
Sau đó cho nem ra dĩa, dọn kèm với tỏi, ớt.
.
Cũng dọn kèm theo một ít rau sống để cuốn nem, ở Nam Định nơi nổi tiếng về món nem này người ta gói nem bằng lá Sung và lá Đinh Lăng để có vị thơm ngon. Ở những nơi không có thì chúng ta cũng có thể dùng các loaị rau khác để gói nem.
Và nước mắm chấm với nem thì làm theo khẩu vị mỗi gia đình, thật là chua và cay nếu muốn chấm nem có vị chua.
Chúc các bạn thành công
Trang Nhà
Trang Gia Chánh