Hoặc các bà các cô chấm với tương ớt, hít hà...
Mời các bạn cùng thực hiện để chúng ta sẽ có những miếng khô bò thơm ngon, tinh khiết nhé!
Vật liệu
- 2 lbs. thịt bò
Gia vị ướp 1:
- 2 muỗng canh ngũ vi hương + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh bột nêm bò + 1 muỗng cà phê ớt bột (hay thay bằng ớt tươi bằm ) + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh bột cà ry hay thay bằng bột nghệ cũng được.
Gia vị ướp 2:
- 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bằm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh mật ong.
- 1 ít mè.
Cách làm:
Thịt bò cắt từng lát mỏng theo chiều dài của sớ thịt ướp với phần gia vị 1 trộn đều và đậy lại cất vào tủ lạnh ướp cho thấm khoảng vài giờ.
Khi thịt đã thấm gia vị và tiết ra chút nước. Thêm chút xíu nước và bắc lên bếp đậy nắp nấu khoảng 5 đến 10 phút thấy thịt săn lại và chín (không cần mềm). Tắt bếp và vớt thịt ra rổ cho ráo. Nếu không làm ngay thì cất vào tủ lạnh vài giờ hay qua đêm thịt tự động ráo.
Mang thịt ra dùng chảy giã mềm. Cho vào nồi và ướp cùng gia vị 2 trộn đều.
Cho lên bếp lửa nhỏ dùng đũa trộn đều và nêm nếm vừa ăn.
Xào thịt khoảng 5 phút thấy đáy nồi chuyển màu nâu thì tắt bếp.
Mè rang vàng cho vaò hỗn hợp sau cùng và trộn đều.
Cho thịt ra rổ hay khay (hay vật dụng dùng để phơi ).
Để nơi ấm và thoáng chừng một ngaỳ để thịt khô.
Đây là món ăn chơi ngon miệng. Trộn chung với đu đủ hay nhâm nhi không cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công
Trang Nhà
Trang Gia Chánh