Chả Huế
   
   

 

 

 
  Đây là món giò chả đặc biệt của xứ Huế, chả có vị ngọt, thơm tỏi và tiêu rõ rệt. Cũng như đòn chả thanh mảnh nhã nhặn đẹp như xứ Huế mơ màng.
 Hãy thực hiện món ăn này để gia đình người thân cùng thưởng thức bất cứ khi nào được yêu cầu các bạn nhé.
Thật không còn gì bằng!
 
 

Vật liệu    

 

- 3 lbs 1/2 thịt heo nạt xay

- 2 muỗng cà phê bột nổi baking powder

- 6 muỗng canh nước mắm

- 6 muỗng canh đường

- 4 muỗng cà phê tiêu xay to

- 2 muỗng canh bột mì tinh

- 3 muỗng cà phê bột khoai tây

- 1/4 cup nước lạnh

- Tỏi bầm nhuyễn

- Lá Chuối

 

                                             

 
   

Cách làm:

Thịt heo mua chọn phần vai, có nạc và lượng mỡ vừa phải, nhờ tiệm xay một lần.

 

Tất cả gia vị trên đây trừ tiêu và tỏi, cho vào một tô trộn đều xong cho thịt vào trộn cho tất cả hòa đều.

 

Tô thịt cho vào ngăn đá cho đến khi vừa đông lạnh, đem ra xay với tỏi. xong cho vào ngăn đá để thêm chừng hai tiếng đồng hồ.

 

Mang tô thịt ra xay thêm một lần nữa. Xong cho tiêu vào trộn đều.

 

       
   

Cân 6 oz. một phần, gói đòn chả nhỏ và dài như trong hình.  Lót lá chuối bên trong và giấy bóng bên ngoài cuộn lại chặt cho chả mịm đẹp.

 

Sắp chả vào xửng hấp từ 20 đến 25 phút thì chả chín. Khi hấp để lửa trung bình để chả không nở nhiều quá và khi lấy ra thì xẹp xuống không đẹp.

 

Chả Huế thì thơm ngon và có vị ngọt hơn các loại chả khác. Ăn kèm với bánh mì, bánh ướt đều thơm ngon.

 

                                  

   
Chúc các bạn thành công
     
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com