Vật liệu

-         ½ pound thịt heo xay

-         1 hộp thịt cua 4 oz.

-         3 cái trứng gà

-         1 chút nấm mèo ngâm mềm, xắt mỏng

-         1 chút bún tàu ngâm mền xắt ngắn

-         Hành hương, hành lá

-         3 cái trứng gà

-         Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm.

-         Vài trái ớt 

Thịt cua trong hộp khui ra bỏ bớt nước, không cần phải làm cho khô.

Thịt heo xay cho vào tô trộn với thịt cua và tất cả vật liệu và gia vị trên đây, ngọai trừ trứng gà và ớt trái. Trộn cho đều.

Trong một chén nhỏ, lấy riêng 2 lòng đỏ trứng đánh tan ra và để qua một bên. Lòng trắng trứng và trứng gà còn lại cho vào tô thịt và cua, trộn chung cho đều.

Dùng xửng hấp tô chả cua từ 15 đến 20 phút, thử bằng tăm, khi rút ra tăm khô là chả chín, chén lòng đỏ trứng ban nãy đổ lên mặt chả, tắt lửa và đậy nắp lại, hơi nóng trong lò sẽ làm cho trứng chín và có màu đẹp trên mặt chả. Cho vài trái ớt lên mặt chả.

Món chả cua có thể dùng với cơm tấm bì, bún…

Món này cũng thường được dùng là món mặn chung với canh, rau trong những bữa cơm gia đình.

Hy vọng các bạn sẽ hài lòng về món ăn dễ thực hiện và rất ngon miệng này.