Khi ăn kèm với rau răm. chấm muối tiêu và mở hành!
Vì nấu kín trong lò đất nên khi gà chín hương vi rất đặc biệt và thịt chắc, rất ngon!
Vật liệu
- 1 con gà
- Muối hột
- Vài muỗng canh rượu nấu ăn (hoặc rum)
- Tiêu, muối bột
- Xả
- Gừng
- Lá chanh
- Hành lá
- Dầu mè
Chuẩn bị một cái nồi đất, trong bài này chúng tôi dùng một cái khuôn nướng bằng đất và có nắp, có bán tại các tiệm vật dụng nhà bếp khắp nơi.
Gà làm sạch, lau khô. Tiêu muối chà xát đau ngoài da và trong ruột gà.
Sau đó thoa rượu cũng cho đều. Để gà chỗ thoáng chừng nửa tiếng cho thấm.
Muối hột (lấy vừa đù để cho vào đáy nồi đất 1 lớp chừng 1/4 inch) rang nóng trước khi nấu gà.
Tiếp trên lớp muối cho vài tép xả, vài miếng gừng và lá chanh xong đặt gà đã chuẩn bị trên đây lên trên đây nắp nồi lại.
.
Cho nồi gà vào lò nướng lửa 350 độ từ 45 phút đên 1 giờ tùy gà lớn nhỏ.
Trong khi đó chuẩn bị nước chấm: Mỡ gà xào với hành lá, cho gừng, dầu mè, đường, tiêu và ít nước nấu cho sôi lên và nêm vừa ăn là được.
Gà chín sẽ nhìn rất đẹp, mặt da gà bóng,và căng mướt.
Dọn gà với rau răm, chén muối tiếu hoặc sauce để chấm.
Các bạn sẽ có món gà hấp mặn mà và thơm ngon.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh