Cá kho thì có nhiều kiểu, một trong cách kho mà ở miền nào cũng giống là cá nục kho măng!
Hãy cùng nhau kho món cá nục tuyệt vời này nhé!
Vật liệu
- 1 pound cá nục
- 1 pound măng (chọn loại măng cho vừa ý)
- 1 lon nước soda dừa
- tỏi, hành hương, ớt trái
- nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Cá nục làm sạch, rửa xong để ráo.
Cho cá vào tô lớn ướp với đường và nước mắm chừng nửa tiếng đến 1 tiếng đồng hồ.
Măng mua về xắt miếng vừa ăn xong rửa với muối cho sạch cho bớt mùi hăng của măng, để ráo.
Trong một nồi nhỏ, cho dầu ăn và đường nấu cho đường bắt đầu vàng, cho hành hương và tỏi vào xào cho đều và thơm.
Lấy chảo xuống khỏi bếp xóc với cá đã ướp cho đều. Để chảo lên bếp lại cho sôi lửa vừa.
Cho nước soda dừa vào, thêm nước cho vừa ngập cá, nêm nếm nước mắm, đường cho vừa ăn xong bỏ vào vài trái ớt, để nồi cá lửa riu riu nấu cho cá thấm với gia vị.
Chừng 5 phút sau cho măng vào kho tiếp.
Đến khi nước cạn gần hết và cá khô là được (nếu thích có tí nước thì tắt lửa sớm hơn). Tắt lửa và rắc tiêu lên mặt.
Cá nục kho măng là món ăn bình dân và mặn mòi, dùng với cơm nóng thì thật không có gì bằng.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh