Mì Xào Tổ Yến
   

 

 
 

Trang web NTH xin gửi đến các bạn một món ăn được trẻ con ưa thích cũng như người ngọai quốc. 

Thường chúng ta hay mua mì chiên sẵn giống như một ổ chim lớn khi ăn hơi khó khăn để lấy ra. Ở đây chúng tôi hướng dẫn cách chiên thành những tổ chim nhỏ vừa cho một người ăn vừa xinh xắn vừa tiện lơi, các bạn có thể chiên sẵn để nguội và cất vào bao ny lông để dành vài hôm. 

Cách xào nhân chỉ là gợi ý, tùy ý mỗi người, bạn có thể xào với thịt hay rau cải mình ưa thích.  Hy vọng sẽ đem lại cho thực khách của các bạn một bữa ăn ngon vừa ý.

 
 

Vật liệu  

-        -  Một gói mì tươi, hoặc 1 pound mì sợi khô (*)

-       -  1 pound thịt nạc (heo hay gà tùy thích)

-       -  1 pound tôm vừa

-       -  ½ chén đậu hòa lan hột

-       -  2 củ cà rốt

-       -  1 củ hành nhỏ

-       -  Một ít nấm đông cô (hoặc nấm rơm hộp)

-       -  1 lon trứng cút

-       -  1 lon sắn nước lọai 8 oz.

-       -  Dầu hào

-       -  Một chút bột mì tinh

-       -  Gia vị muối, tiêu, bột ngọt

-       -  Dầu ăn để chiên

 

Chuẩn bị một cái vá (muỗng lớn) để trụng (nhúng) mì và một cái vá múc súp.


    Cách làm:
   

 

Mì tươi để ra rổ, xé rời ra và chia thành 6 đến 8 phần. 

Lấy một nồi nhỏ cho dầu vào khoảng nửa nồi.  Để lửa vừa, cho thử một cọng mì nhỏ vào, thấy mì nở bung ra là dầu đã nóng đủ.

Dùng vá để trụng mì hay phở cho vào một phần mì trên đây vào vá, cho vá mì vào dầu chiên, lấy vá múc canh đè lên trên để mì có hình giống như một cái tô hay tổ chim.  Chiên chừng 3 đến 4 phút hay khi thấy sợi mì vàng và dòn là được.

Đổ vá mì nhẹ tay trên giấy chùi tay cho ráo dầu.  Tiếp tục chiên cho hết mì.

Để mì đã chiên thành từng tổ chim nhỏ cho thật nguội xong cất vào bao ny lon hay hộp giữ kín để mì dòn.

       
   

Thịt nạc xắt (cắt) miếng nhỏ xong ướp gia vị cho vừa ăn.

Tôm lôt vỏ để lại đuôi cho đẹp, rửa sạch và ướp gia vị.

Củ hành, cà rốt, nấm đông cô xắt (cắt) mỏng để xào (cho) nhanh.

Đậu hòa lan, củ sắn nước, trứng cút xả nước sạch để ráo.

 

Khi sẵn sàng để xào, bắt chảo lên bếp nóng, cho dầu ăn và hành vào khử thơm xong xào tôm và thịt cho chút dầu hào vào, thịt tôm vừa chín tơí đổ ra dĩa, bắc chảo lên bếp lại thêm chút dầu ăn vào xào với các rau cải và trứng cút, thêm chút dầu hào xào cho chín đều xong đổ thịt và tôm vào xào sơ, bột mì tinh hòa với chút nước cho vào xào cho nước đặc lại và bóng đẹp.

       
   

 

Dĩa mì xào tổ yến:

Lấy một miếng mì đã chiên dòn để lên dĩa, múc vài muỗng đồ xào để lên trên, rưới chút nước sauce lên.  Các bạn sẽ có một tổ yến nhỏ xinh đẹp thơm ngon.

 

(*) Nếu không có mì tươi, mua mì khô về ngâm nước cho mềm xong đổ ra rổ cho thật là ráo trước khi chiên, thực hành giống như chiên mì tươi.

   
    Chúc các bạn thành công
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com