Đây là loại bánh thơm dòn mà chúng ta thường ăn với hủ tiếu hay mì, bánh tăng thêm phần ngon hấp dẫn cho món ăn chính.

Bánh Tôm Chiên cũng là món ăn ngon dù chỉ ăn một mình hay cuốn với rau sống.

VẬT LIỆU:

- ½ cup bột gaọ

- ½ cup bột mì self-rising

- 1 ¼ cup nước lạnh

- 1 muỗng canh bột nghệ

- 1 ít hành lá xắt nhỏ

- 1 pound tôm, để vỏ hay lột tùy thích

- Dầu ăn để chiên

          - Xà lách, rau sống, nước mắm pha để ăn kèm

 CÁCH LÀM:

Trong một tô pha 2 thứ bột, bột nghệ, hành lá cho tất cả đều, để tô bột nghỉ chừng nửa tiếng đồng hồ.

Trong khi đó tôm rửa sạch, lột vỏ hay để tùy theo ý thích của mỗi gia đình. Ướp tôm với một ít gia vị cho ngon.

Khi bột đã nghỉ chừng nửa tiếng. Bắt chảo lên bếp cho dầu vào chừng ½ inch, dầu nóng (nhỏ vào dầu 1 vài giọt bột, bột lăn tăn và nổi lên mặt dầu là được) múc chừng ½ vá bột cho vào chảo xong để con tôm vào giữa.

Chừng vài phút thấy chung quanh viền bột bánh bắt đầu đổi màu (vàng), trở miếng bánh chiên cho mặt trên vàng là được.

Vớt bánh ra để lên giấy thấm cho ráo bớt dầu.

Sắp bánh tôm ra dĩa, dọn với rau sống và nước mắm pha.

Bánh tôm cũng có thể sắp lên mặt của tô mì hay hủ tiếu cũng rất ngon.