-   1 hộp đậu hủ loại cứng

-   1 trái cà tím của Ý hay 2 trái cà tím nhỏ

          -   1 củ cà rốt

          -   1 pound đậu vert hay đậu đũa

          -   1/2 nấm mèo ngâm mềm và xắt sợi

-   1/2 chén kim châm ngâm mềm và lặt sạch

-   một ít nấm đông cô ngâm mềm

          -   1 nhánh poireau (leeks)

-   1 hộp nấm rơm

          -   1 hộp nước cốt dừa lớn

-   2 muỗng soup dầu ăn

          -   3 hay 4 miếng chao

-   muối, đường, tiêu, bột ngọt

          -   2 muỗng soup xì dầu

          -   1 viên gia vị soup chay (trong hình)

Bắc nồi lên bếp lửa lớn cho chảo nóng cho “parreau” xắt nhỏ vào xào cho thơm, kế đến cho rau cải vào xào đều cho muối gia vị vào nêm vừa.

Tiếp đến cho đậu hũ và các loại nấm, kim châm vào xào tiếp.

Sau cùng cho nước dừa, chao, gia vị súp chay vào, trôn thật đều nếu cần cho thêm nửa chén nước. Đây là món kho không cần có nhiều nước.

Chờ nồi kho sôi đều, bớt lửa vừa đậy nắp lại nấu khoảng 20 phút.  Khi tất cả gia vị đã thấm, các bạn nêm nếm lại một lần nữa và để sôi thêm chừng vài phút.

Món ăn chay thường không có hương vị trung thực khi vừa mới nấu xong.  Nên để yên trong nồi chừng nửa tiếng trước khi ăn thì mới ngon.  Các bạn đừng vội nêm nếm nhiều món ăn sẽ mặn.