Khổ qua xắt khúc xong đem ngâm với nước và tí muối.

Tàu hủ bóp nát ra.

Nấm đông cô ngâm mềm, xắt nhỏ.

Bún tàu ngâm mềm, xắt khúc chừng 1 inch.

Phần trắng của poireau đem xắt nhỏ.

Đặt chảo lên bếp lửa vừa, chảo nóng cho dầu ăn vào khử poireau cho thơm, cho tàu hủ và nấm vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa; xong cho bún tàu vào để tất cả thấm và chín đều.

Trong 1 chén nhỏ cho bột năng vào hòa với chừng 4 muỗng canh  nước súp.

Khi chảo tàu hủ chín và nêm nếm vừa miệng cho hỗn hợp bột năng vào xào cho đặc lại. Tắt lửa để nguôi.

Sau đó nhồi tàu hủ vào khổ qua, xong đem hấp cho chín.

Nước soup chay cho vào nồi nấu sôi xong cho khổ qua vào nấu, Nêm nếm laị cho vừa ý. Để lửa vừa riu riu cho khổ qua chín. Tắt lửa và múc canh ra tô.