Giới thiệu với các bạn món ăn ngon không thể thiếu cho dù là giỗ kỵ,
tiệc lớn hay bữa cơm thường trong gia đình.
Chả giò chay cũng như món măn, nhân là tuỳ các bà nội trơ mỗi gia đình, đây là một cách tiêu biểu,
thêm bớt cho vừa khẩu vị mỗi gia đình.
-
1 hộp tầu hũ chiên vàng, xắt sợi vừa
-
1 củ cà rốt, bào sợi nhỏ
-
1 củ khoai môn, bào sợi nhỏ
-
Một ít nấm mèo ngâm mềm, xắt sợi
- Một ít bún tàu ngâm mềm, cắt ngắn
- Một chén đậu xanh nấu mềm
-
Xì dầu, muối, đường, bột ngọt.
- Bánh tráng hay bánh cuốn chả giò
-
Dầu ăn để chiên
Trong một tô lớn, cho vào khoai môn, cà rốt,
tàu hũ, nấm mèo và bún tàu vào trộn đều.
Đậu xanh đã nấu chín và mềm, bóp nhuyễn cho
vào tô trên, nêm nếm gia vị cho vừa.
Dùng bánh cuốn chả giò (của Tàu) để cuốn nhân
lại.
Nếu dùng bánh tráng để cuốn, xin các
bạn đọc phần pha nước để thấm bánh trong “Tôm hỏa tiễn”.
Cho dầu vào chảo nóng và chiên cho vàng đều và dòn.
Cách pha nước chấm:
Pha một nửa chén nước thơm (khóm, dứa) một
vài muỗng nước uống, một muỗng súp đường, và một ít xì dầu, mặn ngọt tùy
theo ý thích.
Cho vào nước chấm một ít ớt nếu thích
cay.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh