Khoai môn, cà rốt gọt vỏ sắt sợi. Poireau rửa sạch xắt mỏng.

Cho khoai môn, cà rốt, poireau vào tô trộn đều, nêm gia vị vừa ăn.

Bột chiên pha hơi đặc hơn chỉ dẫn xong cho vào tô khoai trên đây, cho thật ít bột để ăn không ngán.  Bắt từng miếng chả lớn nhỏ tùy ý thích.

Đổ Corn meal ra dĩa, lăn miếng chả để corn meal bao khắp miếng chả.

Bắt chảo dầu nóng cho chả vào chiên vàng hai mặt.  Vớt ra để trên giấy cho ráo dầu.

Chả chiên có thể dọn làm món ăn chơi, cuốn với xà lách, rau sống hoặc ăn với bún và rau sống cũng ngon không kém.

Nước chấm xem phần chả giò chay.

(*) Phương pháp lăn chả vào corn meal (dĩa bột vàng trong hình cạnh bên chảo khi chiên) giúp cho chả dòn lâu ngay cả khi nguội, vì là món chay, chúng tôi không hướng dẫn tẩm nhiều bột chiên để khi cắn vào miếng chả không thấy như chỉ tòan bột.