Ngày nay, sự chọn lựa ăn uống cũng thay đổi, có nhiều người không ăn thịt cá vì lý do sức khỏe và cũng có số lớn vì ưa thích. Trang web NTH cũng nhận được sự khác biệt rõ ràng giữa "ăn chay" vì Tôn giáo và cách ăn uống theo chọn lựa.
Cũng vì lý do này để đáp ứng yêu cầu của một số bạn, chúng tôi sẽ giới thiệu một ít món ăn không dùng thịt cá để quí bạn làm những món ăn đẹp cho gia đình và bạn bè trong buổi cơm gia đình hoặc lễ tiệc cho thích hợp với sự lựa chọn hoặc kiêng cữ của mình.
- 1 pound tàu hủ ky
- Vài lá tàu hủ ky
- 1 nhánh poireau (trong bài này chúng tôi dùng củ cánh hồi-Anise root)
- 1 củ cà rốt
- Lá rong biển
- 2 muỗng canh bột đậu nành (hoặc bột năng)
- Vài giọt màu đỏ hoặc màu cam
- Xì dầu, muối, đường, dầu ăn
Tàu hù ky nếu là loại khô ngâm mềm, xắt nhỏ.
Porieau xắt nhỏ. Cà rốt bào sợi nhỏ.
Bắc chảo lên bếp cho nóng cho dầu vào xào với poireau cho thơm, cho cà rốt vào xào cho ra màu đẹp. Sau cùng cho tàu hủ ky vào xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tắt lửa cho bột vào trộn đều. Có thể cho vào ít rong biển bẻ miếng nhỏ lúc này cho thơm mùi cá.
Để chuẩn bị gói cá lấy một lá rong biển đặt xuống mặt phẳng, một miếng tàu hủ ky nhỏ hơn để lên trên, cho nhân đã xào vào giữa, gói lại thành hình thoi. Lấy thêm một lá rong biển thấm nước và gói lại, dùng dây cột đuôi cá như trong hình.
Gói và trình bày cá cho mỹ thuật theo ý mình.
Đem cá hấp chừng 7 đến 10 phút, thấy con cá căng phồng lên là được.
Các bạn sẽ có những cuộn tàu hủ ky xào thơm ngon hình dạng giống con cá để nấu các món ăn không dùng tôm, thịt... mà hình thức vẫn đẹp mắt.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh