Bánh Nậm Chay | |||
Mời các bạn vào bếp mới món bánh chay ngon đậm đà, đó là bánh nậm. Món Bánh được yêu thích của miền Trung. Đây là công thức mà các bạn sẽ hài lòng với kết quả. |
|||
VẬT LIỆU: | |||
-
2 hộp tàu hủ ky chiên và kho
-
2/3 gói đậu xanh không vỏ ngâm
mềm
-
1 tép Poireau
-
Xì dầu,
tiêu, muối, bột ngọt - 2 chén bột gạo
-
1 chén bột năng
-
5 chén nước - Dầu ăn từ 5 đến 7 muỗng canh
-
1 xấp lá chuối
|
|||
Đậu xanh rửa sạch và ngâm mềm. Cho vào nồi,
đổ nước vừa ngập đậu.
Đặt lên bếp lửa vừa, cho thêm chút
muối, nấu đến khi đậu chín và mềm. Tắt lửa và đậy nắp lại. Để qua một
bên. Đậu sẽ tiếp tục nấu, khi đậu
nguội mềm hơn nữa, lấy một cái muỗng
lớn tán sơ cho nát ra không cần nhuyễn lắm giống như nấu chè.
Tàu hủ ky trong hộp khui ra, xắt hạt lựu nhỏ,
nứơc trong hộp để qua một bên. Poireau, rửa
sạch xắt mỏng.
|
|||
Bắc chảo lên bếp lửa vừa, chảo nóng cho dầu
ăn vào và poireau xào cho thơm cho tàu hủ ky vào xào nêm nếm tiêu đường
cho thơm, cho đậu xanh vào xào tiếp, nếu cần cho nước kho tàu hủ ky
trong hộp vào, cho ít xì dầu và bột ngọt vào cho vừa ăn. Đây là phần
nhân bánh chay.
Trong một tô lớn, cho 2 thứ bột, 2 muỗng café
muối vào trộn cho đều xong đổ 2 chén nước lạnh vào quấy đều.
Đặt một nồi "non stick" lên bếp nấu 3
chén nước và 3 muỗng canh dầu cho xôi lên đổ tô bột đã khấy vào quậy cho
đặc, tắt lửa và nhắc nồi xuống khỏi bếp. Đây là phần bột bánh. |
|||
Lá chuối rửa sạch và lau khô, dùng kéo cắt lá
bề ngang chừng 6 đến 7 inches.
Sắp miếng lá như trong hình, múc một
muỗng canh lớn bột trét lên giữa miếng lá thật mỏng, múc một muỗng canh
nhân bánh để vào giữa phần bột, gấp lá lại, xếp 2 đầu giống trong hình.
Dùng tay vuốt nhẹ cho bánh mỏng và đều.
Bánh có thể để đông đá để ăn dần. Khi hấp nếu
bánh chưa đông lạnh hấp từ 10 đến 12 phút. Bánh đang đông đá hấp 20
phút. |
|||
Chúc các bạn thành công |
|||
Về lại: Trang Nhà Trang Gia Chánh |
|||
Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com | |||