Chúng tôi hân hạnh giới thiệu cách làm đến quí bạn để cùng thực hành món ăn khó làm này!
- 2 lbs tôm nhỏ
- 1 củ riềng
- 1 củ tỏi hay 5,6 tép tỏi lớn
- 2 1/2 cup rượu Vokka
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 chén nếp nấu chín
- vài trái ớt
chuẩn bị 2 lọ thủy tinh để cho tôm chua vào
Nếp vo sạch ngâm mềm xong đem nấu chín, xới ra cho rời và để nguội.
Riềng gọt vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng xong xắt sợi nhỏ.
Tỏi lột vỏ xắt mỏng. Ớt xắt miếng nhỏ hay sợi nhỏ và bỏ hột.
Tôm rửa sạch để thật ráo xong cho vào tô ngập với rượu và ngâm chừng 40 phút.
Tôm đã ngâm rượu đổ ra rổ cho ráo xong cho vào tô lớn với tất cả gia vị đã chuẩn bị trên đây và muối, đường trộn cho đều xong cho vào lọ thủy tinh, lấy miếng giấy bạc đậy lên trên và đè tôm xuống cho thật chặt.
Lưu ý cho tôm khoảng 2/3 lọ thôi xong đậy nắp kỹ và để chỗ ấm cho tôm chua.
Chừng 2 ngày sau thăm chừng tôm đã có mùi thơm chua là được.
Tùy theo khí hậu mùa lạnh có thể thêm một vài ngày, sau đó cất vào tủ lạnh.
Khi ăn đem trộn với cà rốt và đu đủ chua. Các bạn sẽ có món tôm chua để ăn với thịt luộc rau sống thật ngon lành.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh