Nhưng trước đây khổ qua cũng đã từng được ưa thích, nấu được nhiều món ngon.
Đặc biệt là Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Hầm không thể thiếu trong mâm cổ ngaỳ tết, nhất là ở miền Nam,
người ta tin rằng ăn canh khổ qua trong ba ngày Tết sẽ mang laị may mắn và những khổ nhọc sẽ qua đi.
Vật liệu
- 2 trái khổ qua
- ½ pound giò sống (nếu muốn có thể dùng thịt heo xay)
- 1 hộp nước gà
- Nấm mèo
- Hành lá, ngò
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Khổ qua cắt khúc chừng 2 inches xong đem ngâm với nước và chút muối.
Nấm mèo ngâm mềm rửa sạch và xắt nhỏ.
Giò sống hay thịt heo đem ướp với khúc trắng của hành lá, nấm mèo và gia vị.
Xong đem nhồi vào khổ qua đã chuẩn bị trên đây.
Trong nồi cho hộp súp gà vào và thêm một hộp nước lạnh, cho nồi lên bếp nấu cho sôi lên xong cho khổ qua đã nhồi thị vào nấu.
Khi nồi sôi trở lại nêm nếm cho vừa ăn và bớt lửa.
Hầm khổ qua chừng 15 đến 20 phút cho mềm, nêm nếm lại xong tắt lửa và cho hành ngò vào.
Các bạn sẽ có tô canh khổ qua thơm ngon tinh khiết..
Trang Nhà
Trang Gia Chánh