Giả Cầy
   

 

 
 
  Giả cầy là một món ăn khá phổ biến của người Việt trên nhiều vùng miền của đất nước, được làm từ chân giò lợn với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp khiến món ăn cho hương vị gần tương tự thịt chó. Do vậy món được gọi với tên "giả cầy" (món ăn làm giả thịt chó, "cầy" là tên dân dã để chỉ chó).
  (Trích Bách khoa toàn thư  Wikipedia.org)
 
 

Vật liệu 

 

-   Một cái chân giò heo

-   1/3 cup mẻ (*), có thể thay thế bằng một lọ plain yogurt khoảng 4 oz.

            -   1 miếng riềng

            -   2 muỗng súp hành hương và tỏi băm nhuyễn

            -   1 muỗng súp bột nghệ

            -   1 muỗng cà phê mắm tôm

            -    Muối, tiêu, bột ngọt

 
    Cách làm:
   

 

Chân giò mua về rửa sạch đem hơ lửa cho thịt săn lại và màu vàng đều, nếu giò mua ở siêu thị thì đã được lấy phần vỏ sừng (móng), cạo bớt phần cháy và đem chặt thành miếng vừa ăn.

Trong một tô lớn cho riềng xắt miếng mỏng và tất cả gia vị vào, kế đến cho một phần mẻ đã đánh tan vào quậy đều. 

Chân Giò đã chuẩn bị sẵn trên đây cho vào tô mẻ và gia vị trộn tất cả cho thật đều, nêm nếm nếu thấy cần thêm mẻ thì cho vào cho đến khi vừa miệng.

Để giò và gia vị ướp khoảng 1 giờ đồng hồ.

 
       

 

Sau đó cho hỗn hợp trên vào một nồi xào cho thịt săn lại, châm nước sôi vào nồi cho ngập thịt. 

Hầm lửa nhỏ cho đến khi giò vừa ăn theo ý mỗi gia đình.

Về phần nước, phần đông các công thức thường hướng dẫn nấu đặc. 

Tuy nhiên tùy theo khẩu vị của mỗi người, có nhiều gia đình thích nhiều nước để chan với cơm hay bún.

Giả cầy thường được dọn với bún hoặc cơm kèm với với rau sống, rau muống chẻ (hoặc có khi với bắp chuối).

Hy vọng với món ăn khá đặc biệt bày bạn sẽ đem lại sự ngạc nhiên thích thú cho gia đình và bạn bè.
   
    Chúc các bạn thành công
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com