vì vật liệu chọn lọc.
Cách nấu có thể goi "dã chiến" vì không còn nấu theo kiểu nguyên thủy.
Tuy là không giã cua đồng và nấu theo các cụ ngày xưa, tô bún riêu ở hải ngoaị có thể nói cũng ngọt ngaò
và đậm đà không kém.
Vật liệu
Nước bún riêu:
- 1 lọ riêu cua 7 oz.
- 1/2 pound thịt xay
- 6 đến 7 cái trứng gà
- 1 chén nhỏ thịt cua
- 1 chén nhỏ tôm khô
- 6, 7 trái cà chua
- Nước súp
- Đậu hủ chiên
Vật liệu ăn kèm:
- Bún
- Rau muống chẻ
- Rau thơm
- Chanh, ớt
- Mắm tôm
Cho nước súp vào nồi nấu cho sôi lên và để lửa riu riu.
Hành và cà xắt như để xào.
Múc chừng 1 muỗng canh mắm tôm cho chút nước súp vào quậy tan.
Tôm khô rửa sạch xong cho vào nước ấm ngâm cho mềm, sau đó vớt tôm ra cho ráo nước và đem xay nhuyễn.
Nước ngâm tôm cho vào nồi súp cho ngọt nước.
Trong một tô lớn cho hủ gạch cua, thịt xay, tôm xay, cua vào trộn đều, tiếp đến cho từng cái trứng vào trộn đều cho hết trứng gà.
Múc từng muỗng của hỗn hợp thịt và tôm cua trên đây cho vào nồi, để lửa vừa cho gạch cua chín và nổi lên mặt.
Trong khi đó bắc chảo lên bếp xào hành với dầu cho thơm xong cho cà vào xào cùng với màu hạt điều cho có màu đẹp, cho hỗn hợp cà vào nồi súp cũng như múc phần trong của chén mắm tôm cho vào nồi.
Nêm nếm cho vừa ý.
Chuẩn bị các vật liệu ăn kèm sẵn sàng.
Khi ăn cho bún vào tô, múc gạch cua và nước lèo chan lên bún, cho ít miếng đậu hủ chiên lên và rắc ít hành ngò cho thơm và đẹp.
Dọn tô bún với dĩa rau và chanh ớt, mắm tôm.
Các bạn sẽ có một tô bún riêu thơm ngon đúng điệu và đẹp mắt.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh