Bún Mộc ngon tinh khiết và đặc biệt.
Hãy vào bếp cùng chúng tôi nhé!
Vật liệu
- 2 đến 3 lbs. sườn heo non
- 1 pound giò sống (xem bài giò lụa)
- 1/2 pound Chả Quế (xem bài Chả Quế)
- Mộc nhĩ (nấm mèo)
- Nấm hương (nấm đông cô)
- Gia vị
- mắm tôm
- hành, ngò, hành hương chấy vàng
- rau sống: các loại rau thơm, nhất là kinh giới, tía tô
- Bún
Sườn mua về cắt miếng vừa ăn, rửa sạch cho vào nồi nấu. Nêm nếm cho thơm và vừa ăn.
Nấm Hương đem nhồi với giò sống để qua một bên.
Phần giò sống trộn với mộc nhĩ xắt sợi xong vo viên tròn.
Sau đó cho vào nồi nước dùng nấm hương và giò đã chuẩn bị trên đây, khi giò chín và nổi lên trên là được, vớt bọt sạch và giữ ấm đến khi ăn.
Phần giò sống còn lại cũng vò viên và đem chiên vàng và để qua một bên.
Chuẩn bị chả quế, bún và rau sống. Hành ngò xắt nhỏ.
Khi sẵn sàng để ăn, cho bún vào tô, sắp chả quế lên mặt, múc nấm hương nhồi, vài miếng sườn, giò viên và chan nước dùng lên. Rắc hành ngò, tiêu cùng với hành hương chấy lên trên cho đẹp mắt.
Dọn tô bún mộc cùng dĩa rau, cần nhất là kinh giới và tía tô. Thêm vào chén mắm tôm, ớt và chanh.
Các bạn sẽ có tô bún mộc, thơm ngon đẹp mắt và hương vị cũng đậm đà ngon đúng điệu.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh