bắp cải... Nên hương vị ngọt ngào, và cũng vì hình như có thêm vị của mắm ruốc nên dậy thêm mùi thơm của cá!
Xin giới thiệu đến các bạn món bún nước ngon thơm của xứ Ngũ Hành Sơn, khẩu vị thì tuỳ gia đình và thơm bớt cho vừa ý!
Vật liệu
- 1 pound chả cá
- 2 miếng cá thu (chọn loại cá khác nếu thích)
- 1 đến 2 lbs. sườn non
- 1 miếng thơm
- 2 -3 trái cà chua
- ½ cái bắp cải ( su-su)
- 1 miếng bí rợ
- Hành tím, hành, ngò
- Mắm ruốc
- Gia vị, dầu ăn
- Bún, rau sống
Sườn non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc sườn với muối, hành hương. Vớt bọt cho nước trong và thơm xong nêm nếm cho vừa ăn.
Khi nước lèo nấu chừng 45 phút đến 1 tiếng, cho cá và bí xắt miếng vào nấu cho chín và thấm đều.
Cho bắp cải vào kế tiếp.
Sau cùng cho cà đã xào với chút ớt maù vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn.
Cho chả cá ra tô quết với dầu ăn, tiêu, hành cho thơm và dai xong đem chiên vàng.
Hành ngò xắt nhỏ để sẵn.
Cũng chuẩn bị bún, dĩa rau sống và dĩa ớt cùng măm tôm.
Khi sẵn sàng để ăn cho bún vào tô, chan nước súp và bí, cà, thơm cá vào… Chả
Cá chiên xắt miếng lên trên và hành ngò.
Người Đà nẵng ăn bún cá kèm vơí rau sống và mắm ruốc, ớt thật cay.
Đây chỉ là một cách nấu, tuỳ ý thích của mỗi gia đình mà thêm bớt cho vừa ý.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh