Sưu Tầm của chị Nguyễn Thị Hồng NK 71-72
Muì thơm của gà, béo của mayonaise thêm vaò dòm rụm của dưa leo và chua chua ngọt ngọt của cà rốt cải...
Chắc hẳn sẽ đưa chúng ta về với những kỷ niệm ngày xưa....
-
5 lòng đỏ trứng gà, ½ củ tỏi lột vỏ xay nhuyễn, một chút muối, một chút bột ngọt và 2 muỗng canh dầu ăn. Đổ hỗn hợp vào máy đánh trứng, nếu có máy xay thịt thì dễ làm hơn, để một phút rồi mới làm.- Khi máy chạy chừng 1 phút đổ vào nửa cup dầu olive, vẫn cho máy chạy tiếp tục, khi ta thấy ở giữa hỗn hợp trứng có cái hole (còn trứng thì quay tròn chung quanh) thì đổ từ từ tiếp theo 2 cup dầu vegetable vào, bơ sẽ đặc lại và có màu vàng óng là xong.
CHUẨN BỊ THỊT GÀ:
- 3, 4 cái ức gà không da, ướp tiêu, tỏi,
hành, muối cho thơm, để chừng 15 phút.
- Đặt chảo lên bếp, khử dầu với tỏi cho thơm,
đừng để cháy, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 chút bột ngọt, tiêu. Chờ
sôi bỏ gà vào luộc, đậy kín nắp cho mau chín, thỉnh thoảng phải dỡ ra
xăm thử và trở vì ít nước, gà dễ bị cháy, gà chín rất mau, để nguội xé
theo từng sứa của nó.
- Đặt chảo lên bếp, đập tí tỏi dầu, bỏ gà xé
vào, đảo đều tay. Khi gần khô nêm thêm nước mắm, tiêu, đường cho thơm và
vừa ăn.
Xẻ bánh mì, trét bơ, cho gà chấy vào, thêm
chút tương ớt, ăn như bánh mì Việt Nam.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh