Đậu xanh  xả cho sạch xong ngâm với nước chừng vài tiếng đồng hồ cho nở mềm ra. Sau đó đem hấp chín và tán nhuyễn ra.

Lấy chừng 1/3 đâu xanh đã chuẩn bị trên đây để qua một bên (để lăn chung quanh bánh sau khi luộc chín).

Phần đâu xanh  còn lại và 1 tí muối đem xào với dầu và hành đã khử thơm, khi tất cả đều nhau cho đường vào xào sơ cho đường quện vào đậu, tắt lửa để nguội và vo viên chừng 1 inch để làm nhân.

Bột nếp cho vào một tô lớn, cho một tí muối vào và từ từ rưới nước uống vào nhồi đều, thấy bột vừa dẻo là được không cần dùng hết cup nước.

Cũng như nếu gặp gói bột để lâu và khô thì có thể rưới thêm nước vào (sau khi dùng hết cup nước) để cho bột dẻo.

Sau đó lấy miếng bột bằng viên nhân đâu xanh đã chuẩn bị trên đây, bọc bột chung quanh nhân vo viên tròn và đem luộc trong nồi nước đang sôi. Khi bánh nổi lên là được.

Vớt bánh ra để trong rá cho ráo xong lăn vào phần đâu xanh (1/3 để lại ban đầu) để cho bánh bao đều đậu xanh bên ngoài.

Cho bánh vào dĩa và ăn với giò (chả lụa), nhất là giò gà nấm hương (*) thì thật là tuyệt và đúng điệu.

Bánh dầy đậu ăn với giò là món quà ngon tinh khiết dù là cho buổi sáng hay trưa.