- 4 1/2cup bột mì self-rising (đã có bột nổi sẵn)

- 1 3/4 cup nước đá lạnh

- 1/4 cup dầu olive + 1/4 cup để nhúng bột sau khi mix

- 1 tí muối

- Bột bắp xay (cornmill)

- fromage: chọn loại ưa thích từ 1 đến 2 cup tùy theo khẩu vị

- Cà chua, nấm, olive, thơm (*)

Bột mì, dầu olive, nước lạnh cho vào máy đánh từ 5 đến 7 phút cho một thành một khối mịn.

Nếu bột dai và đàn hồi khi kéo bột ra là được, ngược lại tiếp tục đánh bột thêm. Bột ướt và dính tay thì cho thêm tí bột.

Sau đó chia bột thành từng phần lớn nhỏ tủy thích. Nướng pizza lò ở nhà thường độ nóng không bằng của tiệm thì làm bánh vừa thôi để bánh mau dòn.

Sau khi chia bột từng phần thì nhúng bột vào dầu olive xong cho vào bao ny lông để vào tủ lạnh.

Bột có thể giữ trong tủ lạnh chừng 3 đến 4 ngày, để lâu hơn thì cho vào ngăn đá.

Đến khi sẵn sàng thì lấy khối bột ra để cho nở mềm xong cán bột ra thành hình tròn hay vuông tùy thích. Độ dày của bánh cán theo ý thích.

Dở miếng bột lên cho bột không bị kéo dãn quá mức thì khi nướng bánh sẽ không thun lại mất ngon.

Cho bột vào khay có rắc bột bắp xay để bánh dòn thêm.

Về phần nhân, tùy thích của mỗi gia đình mà cho nhân lên mặt, có thể bỏ tomato sauce, peperoni...

Trong bài này chúng tôi chỉ bỏ fromage, thơm, nấm và olive...

Cho bánh vào lò nướng lửa lớn 450 độ, từ 5 đến 8 phút tùy theo bánh dày mỏng và nhân nhiều hay ít.

Mặt bánh vàng và fromage tan đều ra là được.

(*)     Nhân bánh tùy theo ý thích của mỗi gia đình mà thêm bớt cho vừa ý.