Bánh Gà Mặn - Chicken Pot Pie
 
 

Đây là món bánh thuần tuý của người Mỹ, nhất là các tiểu bang miền Nam Mỹ. Các bà nội trợ đã tỉ mỉ chuẩn bị cho gia đình những chiếc bánh đậm đà ngon này.

Chúng tôi giới thiệu đến các bạn để thực hiện cho các con, cháu của chúng ta nhé!

 

 
  VẬT LIỆU:
       

                            

Nhân Bánh:

 

- 3 chén thịt gà đã nấu chín theo ý thích (có thể dùng thịt gà nướng, trong bài này chúng tôi dùng thịt gà tây còn lại sau ngày Lễ Tạ Ơn)

- Nửa củ hành tây xắt hạt lựu

- 1 chén cần tây xắt hạt lựu

- 2 củ cà rốt

- Nửa chén đâu petit pois

- Thyme, tiêu, muối, đường

- 4 muỗng canh bột mì

- 2 muỗng canh dầu olive

- 2 chén sữa tươi (muốn ngon dùng loại half and half)

- 2 muỗng canh bơ để xào

- 1 trứng gà dùng thoa mặt bánh

 

 

Vỏ Bánh:

 

Tùy ý thích, nếu muốn dùng vỏ bánh pie thường hoặc vỏ puff pastry (như bánh Paté Chaude - xem công thức của Bánh Tarte Trái Đào hoặc Paté Chaude của trang Gia Chánh web NTH).

Trong bài này chúng tôi dùng pie dough và Buitcuit dough mua sẵn (xem hình)

 

Bên cạnh là những loại khuôn có thể dùng cho loại bánh này. Các bạn có thể chọn những khuôn có hình dạng con gà, con cá... để trẻ con thích thú và lại ăn thêm ngon miệng!

  CÁCH LÀM:
 

Chuẩn bị nhân bánh:

 

Thịt gà (đã chin) xé miếng vừa ăn hoặc xắt miếng vuông (nếu thích).

Bắc chảo lên bếp cho dầu olive vào, tiếp đến cho hành củ, cần tây và cà rốt xào cho thơm và mềm, cho gà vào đảo đều cho thấm, nêm nếm cho vừa ăn và tắt lửa để qua một bên.

Trong một chảo khác cho bơ, tỏi bằm và bột vào xào cho bột thấy hơi vàng, cho sữa vào từ từ, quậy cho đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại là được.

Cho hỗn hợp gà đã chuẩn bị trên đây vào sauce và trộn đều lên. Tắt lửa, đây là phần nhân bánh.

     
 

Làm bánh Chicken Pot Pie:

 

Bánh có thể làm thành nhiều hình dạng và dùng kiểu khuôn khác nhau:

Kiểu nguyên thủy thì dùng khuôn làm bánh pie lớn hoặc pie nhỏ cho từng người ăn. Ngày nay người ta dùng nhiều loại khuôn (như trong hình) tùy theo ý thích của mỗi gia đình và địa phương.

Cách nguyên thủy mỗi pie có 2 phần vỏ: 1 lót dưới đáy khuôn và một trên mặt sau khi đã cho hỗn hợp gà vào khuôn.

(Trong bài này chúng tôi làm theo kiểu ngày nay, dùng khuôn bánh cho từng người ăn cho nhân đã chuẩn bị vào khuôn, sau đó chỉ để 1 miếng vỏ bánh lên mặt để bánh ăn ít ngán vì nhiều vỏ).

     
 

Vỏ trên mặt bánh không cần phải che kín khuôn, khi nướng xong nhân hơi tràn ra thì mới đúng điệu và tăng phần hấp dẫn.

Trứng gà đánh tan và hòa với tí sữa tươi, xong phết lên mặt bánh.

Cho khuôn bánh đã chuẩn bị xong vào lò nướng 375 độ khoảng 25 đến 35 phút tùy bánh lớn hay nhỏ.

Khi mặt bánh vàng (có khi nhân bắt đầu tràn ra) là được.

Các bạn sẽ có những chiếc bánh pie mặn thơm ngon cho gia đình.

Dọn chung với một cái salad cho buổi ăn trưa hay tối đều ngon và thích hợp.

   

Chúc các bạn thành công
   
    Về lại:
Trang Nhà
Trang Gia Chánh
   
  Liên lạc: nutrunghocdanang@yahoo.com