Hình ảnh người bán bánh tiêu dầu cháo quẫy... hình ảnh cái chảo dầu nóng và chiếc bánh phồng lên trong chảo, mùi thơm phức... Không thiếu trong kỷ niệm của chúng ta.
Hãy cùng chúng tôi thực hiện món bánh quen thuộc ngon này các bạn nhé!
- 1 1/3 cup bột mì
- ½ cup bột tàn mì (wheat starch)
- 1 ½ muỗng cà phê bột nổi làm bánh mì (yeast)
- ¾ cup nước ấm
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê muối
- Bột áo
- Dầu để chiên
Cách
làm:
Trong chén nhỏ cho bột nổi đường và chút nước ấm hòa tan, để chừng 5 phút cho (bột) nổi lên.
Trong một tô lớn trộn 2 lọai bột mì và muối cho đều nhau.
Cho bột (bột nổi đã chuẩn bị trên đây) vào máy quậy lên chừng 5 phút để bột được trộn đều, mịn và dai.
Có thể nhồi bột bằng tay cho đến khi bột bắt đầu dai.
Cho bột vào tô đậy kín lại chừng 1 tiếng đồng hồ cho bột nổi lên gấp đôi là được.
Nhồi bột lại cho đều, đem cán bột ra dày độ ½ inch, cắt thành sợi dài chừng 5 inches, bề ngang ½ inche.
Lấy 2 miếng bột cho dính vào nhau để thành hình dầu cháo quẩy.
Dầu nóng cho bánh vào chiên, trở đều tay để bánh vàng.
Vớt bánh ra để trên giấy cho thấm bớt dầu.
Dầu cháo quẩy ăn nóng rất dòn thơm ngon, có thể ăn chung với hủ tiếu hay xíu mại, hoặc ăn riêng cũng ngon.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh